Hoera, er zijn volop kersen! Heerlijk om zo op te eten, maar ook perfect voor een Bakewell taart. Dat is een echte klassieker uit Engeland. De Britten maken ‘m met frambozenjam, maar dat is in deze tijd van overvloed aan zomerfruit jammer, wij gaan liever voor vers.. De fruitlaag gaat op een knapperige bodem en daar komt nog een laag amandelfrangipane op. In de bodem zit ook al amandelmeel en er gaan nog amandeltjes bovenop, dus die heerlijke spijs-achtige smaak proef je door de hele taart. En juist die rijke smaak past zo goed bij het friskruidige van de kersenlaag. Als je deze eenmaal gemaakt hebt, heb je een prima basisrecept om heel veel mee te variëren, want er komt echt geen Brit controleren of je wel frambozenjam hebt gebruikt. Dus geef lekker jouw eigen draai aan de Bakewell!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 150 gram amandelmeel
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram kristalsuiker
- 1 theelepel amandel extract
- 30 gram grof gehakte amandelen
- Springvorm Ø18 centimeter
- Bakpapier
- Kersenontpitter
Overige benodigdheden:
- 125 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 2 eieren (maat M)
- 1 citroen
- 350 gram verse kersen
