Crème koekjes recept

Het maken van de koekjes:

1. Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte.
2. Klop in een kom de boter en de kristalsuiker luchtig.
3. Voeg het ei en de vanille toe en klop dit luchtig.
4. Meng in een kom de bloem, maïs zetmeel en zout door elkaar.
5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de luchtige boter.
6. Meng dit kort door elkaar tot een luchtig en spuitbaar deeg.
7. Doe het gladde spuitmondje in een spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
8. Schep het deeg in de spuitzak en spuit kleine platte hoopjes van ongeveer 3/4cm doorsneden.
9. Bak de koekjes gaar en goudbruin in 12/15 minuten.
10. Laat de koekjes volledig afkoelen voor je de topping erop spuit.

Het maken van de topping:

1. Smelt de kokosolie.
2. Klop in een kom de poedersuiker, melk en kokosolie luchtig en stevig.
3. Doe het kartel spuitmondje in een spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
4. Schep de topping in de spuitzak.
5. Zet het puntje van de spuitmondje midden in het koekje.
6. Druk wat crème uit de spuitzak en maak ronde bewegingen naar buiten toe.
7. Decoreer de koekjes gelijk met het musketzaad. 
   TIP! Als je hier te lang mee wacht droogt de topping al op en zal het musketzaad niet meer blijven plakken.
8. Laat de crème koekjes minimaal 3 uur uitharden.