Engadiner Nusstorte recept

Engadiner Nusstorte is een klassieker in Zwitserland. En het goede Zwitserleven, dat kan je natuurlijk wel aan die luitjes overlaten. De taart heet ook wel Bündner Nusstorte, naar het Zwitserse kanton Graubunden. In dat kanton is de notentaart een bestseller van jewelste. Om de taart te bakken maak je eerst deeg, waarvan je later twee lagen rolt. Voor de vulling maak je karamel en daar gaat hete slagroom met honing door en een flinke hoeveelheid walnoten. Is die vulling afgekoeld, dan ga je de Nusstorte opbouwen. Kan je je al voorstellen hoe lekker dat ruikt? En nou niet zeuren over de lijn, je snijdt er maar kleine puntjes van. Het Zwitserleven-gevoel was nog nooit zo makkelijk bereikbaar. Lees snel verder voor ons Engadiner Nusstorte recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

325 gram + extra om uit te rollen Molen de Hoop Patentbloem
425 gram kristalsuiker
¼ theelepel + een snufje keukenzout
1 theelepel bourbon vanille extract
200 milliliter Houdbare Slagroom Melkan 35%
2 eetlepels De Traay Bloemenhoning
300 gram walnoten
Springvorm rond Ø24
Patisse bakpapier

Overige benodigdheden:

175 gram roomboter + extra om in te vetten
2 eieren, maat M
50 milliliter water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Kneed 325 gram bloem, 175 gram suiker, ¼ theelepel zout, 1 theelepel vanille extract, 175 gram roomboter en 1 ei door elkaar heen tot een samenhangend geheel.
Tip! Kneed niet te lang, zodra je een bal kunt vormen is het deeg klaar.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Breng in een pan de slagroom, honing en een snufje zout aan de kook.
Doe in een hoge pan 250 gram kristalsuiker en 50 milliliter water en laat dit zonder te roeren koken tot een goudgele karamel.
Giet voorzichtig de hete slagroom op de karamel en roer tot een mooi geheel.
Haal de pan van het vuur af en voeg de walnoten toe.
Meng de walnoten er goed doorheen en laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Bestrooi het werkblad met een beetje bloem.
Kneed het deeg kort door en rol ⅔ deel uit tot ongeveer 4 millimeter dikte.
Bekleed met het deeg de bodem en zijkanten van de springvorm.
Tip! Bekleed de zijkanten tot de helft van de springvorm.
Verdeel de afgekoelde vulling over de bodem en druk voorzichtig aan.
Rol het resterende deeg uit tot een cirkel die precies op de vulling past.
Leg deze boven op de vulling en druk de randjes aan met een vork.
Bestrijk de bovenkant van de taart met een losgeklopt ei.
Bak de Engadiner Nusstorte in 25 à 30 minuten goudbruin en gaar.

Handige informatie

Shop alle benodigdheden op Baktotaal.nl!

Voor het creëren van de lekkerste baksels heb je uiteraard de juiste bakproducten nodig. Bij Baktotaal hebben we meer dan 10.000 producten in ons assortiment, Van bakvormen en tot aan bloem en leuke eetbare decoraties. Of je nu taarten, koekjes of broden wilt bakken, bij ons vind je écht alles om te bakken. Reden genoeg om ons uitgebreide assortiment te ontdekken en zelf aan de slag te gaan in de keuken. Vul jouw winkelwagen met alle benodigdheden en plaats jouw bestelling vandaag nog, zodat je zo snel mogelijk thuis aan de slag kunt gaan.

Beoordeel ons Engadiner Nusstorte recept

Heb jij deze Engadiner Nusstorte gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef deze taart een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.

Laat jouw zelfgemaakte Engadiner Nusstorte recept aan ons zien!

Heb jij met ons recept zelf deze leuke Engadiner Nusstorte gemaakt? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van het gebak te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!