Financier recept

Heb je wel eens van een financier gehoord? De naam klinkt misschien heel deftig, maar eigenlijk is het een simpel en superlekker cakeje uit Frankrijk. Ze werden vroeger gebakken in de vorm van een goudstaafje, speciaal voor de rijke bankiers in Parijs zodat ze hun vingers niet vuil maakten. Gelukkig hoef je geen bankier te zijn om ervan te genieten! Met een paar basisproducten zoals amandelmeel en goede boter tover je deze luxe traktaties zo uit je eigen oven. Lees snel verder voor het financier recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

175 gram suikerbakkerspoeder
150 gram amandelmeel
50 gram patentbloem
2 eetlepels amandelschaafsel
1 theelepel vanille extract
Spuitzak
Siliconen Bakvorm Cake Mini 79x29x30mm (12)
Zeef
Spatel

Overige benodigdheden:

150 gram ongezouten roomboter
4 eiwitten
Snuf zout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt de boter in een pannetje op een laag vuur.
Verwarm al roerend tot de boter een amber/caramelkleur krijgt.
Tip! Dit kan even duren. Laat de boter niet te donker kleuren en let goed op.
Haal de boter van het vuur af en giet deze door een zeef, zodat het schuim achterblijft.
Zet de boter even apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Pak de siliconen bakvorm.
Tip! Vet deze alleen in als je hem voor het eerst gebruikt.
Zeef de bloem, het amandelmeel, de suikerbakkerspoeder en het zout in een grote kom en meng dit goed door elkaar heen.
Haal de eiwitten in een apart bakje los met een vork.
Tip! Klop ze niet los, maar haal de vork er een paar keer door.
Voeg de eiwitten samen met het vanille extract toe aan de droge ingrediënten en spatel goed door tot er geen klontjes meer in zitten. Tip! Spatel niet langer dan nodig.
Voeg de warme, gesmolten boter toe en spatel rustig door tot alles goed gemengd is.
Doe het beslag in een spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
Verdeel het beslag over de siliconen bakvorm.
Vul de siliconen bakvorm tot net onder de rand (ongeveer 2 mm).
Verdeel het amandelschaafsel erover.
Bak de financiers in 13-15 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant en hoeken goudbruin kleuren.
Laat de financiers 20 minuten afkoelen in de bakvorm.
Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

Handige informatie

Hoe kun je financiers bewaren?

Heb je financiers gebakken en wil je ze later nog eten? Laat de cakejes eerst volledig afkoelen voordat je ze bewaart. Leg de financiers daarna in een goed afgesloten trommel of bewaardoos. Op kamertemperatuur blijven financiers meestal 2 tot 3 dagen lekker. Zorg er wel voor dat de doos goed gesloten is, zodat de cakejes niet uitdrogen.

Lekker variëren met financiers

Met financiers kun je makkelijk variëren. De basis van amandel en boter past goed bij verschillende smaken. Voeg bijvoorbeeld frambozen, blauwe bessen of stukjes appel toe aan het beslag voor een fruitige variant. Ook citroenrasp, sinaasappelrasp of een beetje vanille kan extra smaak geven. Je kunt er ook voor kiezen om de cakejes na de tijd op te spuiten met een lekkere crème. Je kunt er dus werkelijk alle kanten mee op.

Beoordeel ons financier recept!

Ga jij met dit recept financiers maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het financier recept vond. Geef deze financiers een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw zelfgemaakte financier recept aan ons zien!

Heb jij met ons financier recept heerlijke cakejes gemaakt? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe de financiers zijn geworden. Maak een foto van jouw financier en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.