Courgette muffins recept

Courgette in muffins klinkt misschien een beetje gek, maar geloof ons dit wil je proberen! De muffins zijn lekker smeuïg en hebben een heerlijke hartige smaak. Perfect om te maken als je eens wat anders dan de standaard zoete muffins wilt maken. Je kunt deze muffins met courgette perfect serveren tijdens de lunch of als hapje bij de borrel. Wil je zelf deze muffins met courgette maken? Lees dan snel verder voor ons courgette muffins recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 12 personen 4/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop

350 gram Molen de hoop patentbloem
1 theelepel Dr. Oetker Backing (bakpoeder)
1 theelepel Arm & Hammer Baking Soda
¼ theelepel Keukenzout
Een halve theelepel Polak Nootmuskaat Gemalen
60 gram Fijne Kristalsuiker Van Gilse
100 gram Walnoten
BrandNewCake Keukenweegschaal Zwart 5kg/ 1gr

Overige benodigdheden

250 gram geraspte courgette
2 eieren, maat M
90 gram roomboter, gesmolten
75 gram kwark
150 gram fetakaas
Boter om in te vetten
Een halve theelepel peper

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Verdeel de muffins vormpjes over de bakvorm.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, baking soda, keukenzout, nootmuskaat eb peper door elkaar heen.
Meng in een andere kom de eieren, kristalsuiker en gesmolten boter door elkaar heen.
Spatel de kwark en de courgette door het ei mengsel heen.
Voeg het kwark mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng dit allemaal goed door elkaar heen.
Spatel als laatste de walnoten en de fetakaas door het beslag heen.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
Bak de cakejes in 25 minuten gaar.

Handige informatie

Hoe bewaar je courgette muffins?

Deze muffins met courgette kun je het beste bewaren in de koelkast of in de vriezer. Bewaar ze in de koelkast in een afgesloten bakje. Zo blijven de courgette muffins 3 tot 4 dagen goed. Als je ze in de vriezer wilt bewaren, raden we aan om ze 1 voor 1 in te pakken in plasticfolie of aluminiumfolie. Op deze manier blijven ze 2 tot 3 maanden goed. Na het ontdooien kun je ze kort opwarmen in de oven of magnetron.

Lekker variëren met de courgette muffins!

Deze courgette muffins zijn helemaal naar wens te maken. Vervang of voeg ingrediënten toe om nieuwe lekkernijen te maken. Voeg bijvoorbeeld feta, geraspte kaas of gedroogde tomaten toe voor extra smaak. Wil je de muffins voedzamer maken? Dan kun je bijvoorbeeld verschillende soorten noten toevoegen. Voor een pittig variant, kun je chili vlokken toevoegen. Zo krijg je telkens wat nieuws!

Bekijk onze andere hartige recepten!

Vind je de courgette muffins ook zo lekker? Neem dan eens een kijkje tussen onze hartige recepten op onze receptenpagina. Je vindt daar namelijk tientallen hartige recepten. Zo zet je keer op keer iets lekkers en verassend op tafel! Bekijk al onze hartige recepten hier!

Beoordeel ons courgette muffins recept!

Ga jij met dit recept courgette muffins maken? Laat ons na de tijd weten wat je van de courgette muffins recept vond. Geef de muffins met courgette een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat aan ons jouw zelfgemaakte courgette muffins zien!

Heb jij zelf met dit recept een courgette muffins gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de lekkernijen zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de courgette muffins te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien en delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!