Gingerbread cheesecake koeken recept

Het maken van de vulling:

1. Meng de roomkaas, caramelsaus en suikerbakkerspoeder door elkaar heen tot een gladde crème.
2. Snijd 12 stukken vershoudfolie af en verdeel de crème in 12 bolletjes over de folie.
3. Draai de folie dicht en doe de bolletjes roomkaas in de vriezer tot ze bevroren zijn en je het deeg gaat maken.

Het maken van het deeg:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven) en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Mix de boter en de basterdsuiker glad.
3. Meng het ei en het extra door het botermengsel heen.
4. Voeg de bloem, zout, kruiden en baking soda toe en kneed je alles tot een soepel deeg.
5. Kneed de witte chocolade callets door het deeg heen en maak van het deeg een rol.
6. Snijd de rol in 12 gelijke delen.
7. Pak de bolletjes bevroren roomkaas uit de vriezer en haal ze uit de vershoudfolie.
8. Verdeel een bol deeg in de palm van je hand en druk plat.
9. Leg in het midden van het deeg een bolletje bevroren vulling en vouw het deeg dicht.
10. Leg de koek op de bakplaat.
11. Herhaal bovenstaande stappen met alle delen deeg en vulling.

    Tip! Leg maximaal 6 deegbollen op een bakplaat.

12. Bak ze in de oven ongeveer 13-15 minuten tot goudbruin.
13. Laat ze 10 minuten afkoelen op een bakplaat, leeg ze daarna op een rooster.
14. Wanneer afgekoeld moeten ze in de koeling bewaard ivm de roomkaas.

Het bakken van de gingerbread koeken:

1. Bak de gingerbread cheesecake koeken in 13 tot 15 minuten goudbruin.
2. Laat ze 10 minuten afkoelen op een bakplaat en leeg ze daarna op een rooster

   Tip! Bewaar de afgekoelde koeken in verband met de roomkaas in de koelkast.