Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Hazelnotentulband uit de voorraadkast recept

Name: Hazelnotentulband uit de voorraadkast recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 200 gram + een handje vol hazelnoten; 1 vanillestokje; 200 gram witte basterdsuiker; Snufje zout; 50 gram bloem; 100 gram witte chocola; 30 gram slagroom; Callets chocola (Callebaut) of een stukje pure en melkchocola in kleine brokjes gehakt; Bakspray

Met Kerst had ik mijzelf verwend met een prachtige tulbandvorm van Nordic Ware, veel te mooi om na de feestdagen weer in de kast te zetten. In de la slingerde nog een zak hazelnoten en een reep witte chocola, en in de koelkast stond nog een aangebroken pak slagroom. Bij Baktotaal lagen ook nog brokjes Callebaut-chocolade in puur en melk. Van al die fijne vondsten maakte ik deze hazelnotentulband met een witte chocoladedrip, en zo was die druilerige januarimaand ineens net zo feestelijk als december.

± 2 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram + een handje vol hazelnoten
1 vanillestokje
200 gram witte basterdsuiker
Snufje zout
50 gram bloem
100 gram witte chocola
30 gram slagroom
Callets chocola (Callebaut) of een stukje pure en melkchocola in kleine brokjes gehakt
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Tulbandvorm (ik gebruikte Fleur de Lis van Nordic Ware)
Wegwerp-spuitzakje

Overige benodigdheden:

4 eieren

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Vanillestokjes Tahitensis 2st. (ca. 6gr)

Normale prijs € 5,59 Speciale prijs € 4,47

–

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

Normale prijs € 7,79 Speciale prijs € 7,02

–

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Schlagfix Plantaardige Slagroom Gezoet 1L

Normale prijs € 4,69 Speciale prijs € 4,22

–

Nordic Ware Fleur De Lis Tulband Bakvorm

Normale prijs € 59,96 Speciale prijs € 53,97

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,19

–

Witte Basterdsuiker Van Gilse 600g

Normale prijs € 1,69 Speciale prijs € 1,53

–

Hazelnoten Stukjes Geroosterd 250g

Normale prijs € 9,69 Speciale prijs € 7,75

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g

Normale prijs € 7,99 Speciale prijs € 7,19

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maal 200 gram hazelnoten fijn in de keukenmachine of in het hakmolentje van de staafmixer.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Splits de eieren.
Doe de eiwitten in een vetvrije kom.
Voeg hier een snufje zout aan toe en klop dit met de mixer op.
Voeg geleidelijk 100 gram suiker toe aan de mix.
Klop de mix door totdat het stijf is.
Tip! Als je het aandurft, kun je de kom op de kop houden om te zien of het stijf is.
Pak een andere kom en doe hier de eidooiers met de overige 100 gram suiker in.
Voeg hier vervolgens ook het merg uit het vanillestokje aan toe.
Blijf dit kloppen tot het een lichte crème wordt.
Spatel dit met de gemalen hazelnoten en de bloem voorzichtig door het eiwit heen.
Vet de tulbandvorm in en schep het beslag erin.
Bak in ongeveer 50 minuten gaar en goudbruin.
Draai de tulband om op een schone theedoek.
Tip! Door de condens lost hij waarschijnlijk na het afkoelen heel makkelijk.
Hak de witte chocola in stukjes.
Doe de chocolade stukjes met de slagroom in een schaaltje.
Verwarm steeds 10 seconden op medium in de magnetron en blijf dit roeren tot het gesmolten is.
Doe de gesmolten chocola in het wegwerp-spuitzakje en knip een klein puntje af.
Tip! Als je geen spuitzak hebt, kun je het ook van een lepel laten lopen maar dit werkt nauwkeuriger.
Maak mooie ‘slingers’ gesmolten chocola over de tulband.
Plak op de nog warme chocola de versiering van grof gehakte noten en chocoladestukjes.
Laat de warme chocolade hard worden.
De tulband blijft zeker nog 3 dagen heerlijk eetbaar.

Handige informatie

Waarom gemalen hazelnoten in plaats van bloem?

Deze tulband bestaat voor een groot deel uit gemalen hazelnoten in plaats van bloem. Dat geeft de cake een dichtere, iets vochtigere structuur met een uitgesproken hazelnootsmaak, heel anders dan een gewone tulbandcake.

Waarom worden eiwit en dooier apart geklopt?

Door de eiwitten apart tot een stijf schuim te kloppen en pas aan het einde voorzichtig door het dooiermengsel te spatelen, blijft er lucht in het beslag zitten. Mix je alles in één keer door elkaar, dan verlies je die luchtigheid en wordt de tulband platter en compacter.

Beoordeel dit recept!

Deze hazelnotentulband is bedacht met wat er toevallig in de voorraadkast lag, dus we zijn extra benieuwd naar jouw versie. Een sterrenbeoordeling helpt andere thuisbakkers, en een foto in je Insta Story met @baktotaal zien we graag langskomen.