Mousse met blauwe kaas recept

Name: Mousse met blauwe kaas recept
Prep time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 250 milliliter slagroom; 4 gram gelatine; Zout; 35 gram honing

Ben je op zoek naar een keer iets anders om te serveren op bijvoorbeeld een verjaardag? Probeer dan eens deze mousse met blauwe kaas! Het klinkt misschien bijzonder, maar de combinatie is erg smakelijk! Je kan dit gerecht opdienen als hapje, maar het kan ook deel uitmaken van een kaasplankje. Succes met het bereiden van deze heerlijke mousse!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 milliliter slagroom
4 gram gelatine
Zout
35 gram honing

Overige benodigdheden:

150 gram blauwe kaas
Peper
100 milliliter rode port
6 glazen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe 125 milliliter slagroom in een pan.
Breng de slagroom aan de kook.
Smelt vervolgens de in stukjes gesneden blauwe kaas in de kokende slagroom.
Week de gelatine in een beetje koud water en knijp het uit.
Laat dit al roerend oplossen in het kaasmengsel.
Laat het geheel afkoelen.
Klop de overige slagroom met wat zout en peper lobbig.
Roer de slagroom door het kaasmengsel heen.
Vul 6 wijnglazen met de mousse en laat die 3 uur in de koelkast opstijven.
Breng de port met de honing aan de kook en laat het geheel afkoelen.
Giet tot slot een dun laagje over de mousse heen.

Eet smakelijk!

Handige informatie

Welke blauwe kaas gebruik je voor deze mousse?

Voor deze mousse kun je verschillende soorten blauwe kaas gebruiken, zoals gorgonzola, roquefort of een andere blauwschimmelkaas. Kies een mildere kaas voor een subtielere smaak, of een pittige variant als je een uitgesproken blauwe kaassmaak wilt proeven.

Waarom gelatine in een hartige mousse?

De gelatine zorgt ervoor dat de mousse in de glazen mooi opstijft tot een luchtige, maar toch stevige structuur. Zonder gelatine blijft het mengsel te los om als mousse te serveren.

Wat is je mening?

Heb je deze mousse gemaakt? We horen graag via een sterrenbeoordeling wat je ervan vond, en zien je creatie graag terug in een Insta Story met de tag @baktotaal.