Recept voor speculaaspoppen

Name: Recept voor speculaaspoppen
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 300 gram zelfrijzend bakmeel; 150 gram donkere basterdsuiker; 6 gram speculaaskruiden

Zodra de 'r' in de maand zit, grijpen we massaal naar pepernoten, marsepein en andere lekkernijen. Ook speculaaspoppen zijn in het najaar erg gewild. Je kunt ze gewoon in de winkel kopen, maar het is veel leuker om ze zelf te maken. Door het recept Speculaaspoppen van Chef Lars te volgen en hierbij een speciaal speculaasplankje te gebruiken, hoef je voor jouw speculaaspoppen niet meer de deur uit. Bovendien ruikt je huis tijdens het bakken heerlijk naar speculaas. Hieronder vind je het recept van Chef Lars waarmee je 8 speculaaspoppen kunt maken.

± 0.5 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram donkere basterdsuiker
6 gram speculaaskruiden

Overige benodigdheden:

225 gram koude roomboter
6 gram zout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg in de machine.
Laat het deeg minimaal 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
Bloem de speculaasplank goed in.
Druk vervolgens ongeveer 80 gram deeg in de speculaasplank.
Leg een stuk folie over het deeg op de plank en rol het deeg stevig aan met een rolstok.
Tik voorzichtig op de achterkant van de plank om de speculaaspop los te krijgen.
Leg elke pop op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de poppen in 15 minuten gaar op 180 graden.

Handige informatie

Waarom het deeg laten opstijven?

Laat het deeg minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voordat je het in de speculaasplank drukt. Een koud, stevig deeg houdt zijn vorm beter en zorgt ervoor dat de speculaaspop mooi scherp uit de plank komt in plaats van te vervormen.

Zo krijg je een scherp reliëf

Bloem de speculaasplank goed in en leg een stuk folie over het deeg voordat je het met een rolstok aanrolt. Zo drukt het deeg goed in alle groeven van de plank en blijft het patroon na het lostikken duidelijk zichtbaar.

De pop lostikken zonder te breken

Tik voorzichtig op de achterkant van de plank om de speculaaspop los te maken. Ga je te hard, dan kan het deeg scheuren; is de plank onvoldoende ingebloemd, dan blijft de pop juist vastzitten. Bloem de plank daarom telkens opnieuw in tussen twee poppen door.

Hoe lang blijven speculaaspoppen goed?

Bewaar de afgekoelde speculaaspoppen in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze ongeveer 1 tot 2 weken lekker knapperig.

Wat vond je van deze speculaaspoppen?

Heb je de speculaaspoppen gebakken? We zijn benieuwd of ze aan de verwachtingen voldeden, laat het ons weten met een sterrenbeoordeling. In je Insta Story mag je ons ook taggen met @baktotaal, zo zien we jouw resultaat.