Speculaastulbandjes met sinaasappelroom recept

Name: Speculaastulbandjes met sinaasappelroom recept
Prep time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 200 gram zelfrijzend bakmeel; Snuf zout; 1 eetlepel Brand New Cake Speculaaskruiden; 200 gram witte basterdsuiker; 1 eetlepel fijne suiker; 150 milliliter slagroom

Voor deze gezellige speculaastulbandjes met sinaasappelroom hoef je geen gevorderde bakker te zijn. Toch stralen deze traktaties voor Sinterklaas aan alle kanten oer-Hollandse gezelligheid uit, dankzij de tulbandvorm, het toefje room en het strooigoed erop. In het beslag zitten speculaaskruiden en de room is op smaak gebracht met sinaasappelsap en -rasp, voor een heerlijke combinatie van kruidig, romig en fris. Je kunt deze gebakjes ook goed in een cupcakevorm bakken. Lees snel verder voor het recept!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram zelfrijzend bakmeel
Snuf zout
1 eetlepel Brand New Cake Speculaaskruiden
200 gram witte basterdsuiker
1 eetlepel fijne suiker
150 milliliter slagroom

Gereedschappen uit onze webshop:

Nordic Ware mini braided tulband bakvorm (12 stuks)
Spuitzak

Overige benodigdheden:

200 gram roomboter op kamertemperatuur
4 eieren
150 gram mascarpone
1 sinaasappel
Strooigoed naar keuze of Sinterklaasdecoratie

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de roomboter met de suiker goed luchtig.
Tip! Mix het totdat de boter lichter wordt van kleur.
Voeg 1 voor 1 de eieren aan het mengsel toe.
Tip! Voeg pas het volgende ei toe als het vorige ei goed is opgenomen.
Zeef het bakmeel boven het mengsel.
Doe het zout en de speculaaskruiden bij de kom in.
Mix het geheel nog even goed door.
Vet de bakvorm in met boter.
Let op! Doe dit zorgvuldig met een kwastje, zodat de tulbandjes er straks goed uitkomen.
Bestuif de binnenkant van de vormpjes met bloem en schud het overtollige bloem eruit.
Verdeel het beslag over de vormpjes.
Tip! Vul de vormpjes tot iets onder de rand.
Bak de tulbandjes in circa 30 minuten gaar.
Laat de mini-tulbanden 5 minuten afkoelen in de vorm.
Haal de tulbandjes eruit en laat ze volledig afkoelen.
Snijd eventueel de randjes wat bij.
Klop de slagroom met de suiker stijf.
Voeg de rasp van de sinaasappel en het sap van een halve sinaasappel toe.
Klop dit goed door de slagroom heen.
Roer de mascarpone door en voeg het toe aan het slagroom-mengsel.
Klop het mengsel kort door, totdat alles goed gemengd is.
Vul de spuitzak met de room.
Spuit toefjes op de tulbandjes.
Garneer de cakejes met bijvoorbeeld strooigoed of Sinterklaas decoratie.

Handige informatie

Waarom passen speculaas en sinaasappel zo goed samen?

De speculaaskruiden in het beslag geven de tulbandjes een warme, kruidige smaak. De sinaasappelroom van mascarpone en slagroom met sinaasappelrasp en -sap brengt daar een frisse, romige tegenhanger tegenover. Samen zorgt dat voor een gebakje dat niet te zwaar wordt, ondanks de kruiden.

Zorg dat de tulbandjes goed uit de vorm komen

Vet de vormpjes zorgvuldig in met een kwastje en bestuif ze daarna met bloem. Juist bij kleine tulbandvormpjes met veel groefjes blijft het beslag anders makkelijk vastzitten, waardoor je de vorm van de tulband beschadigt bij het lostikken.

Sterren voor deze speculaastulbandjes?

Zijn de speculaastulbandjes met sinaasappelroom gelukt? Een sterrenbeoordeling helpt andere thuisbakkers enorm bij het kiezen. Laat je gebakjes ook gerust zien in je Insta Story met een tag naar @baktotaal.