Speculaastulbandjes met sinaasappelroom recept

Voor deze gezellige speculaastulbandjes met sinaasappelroom hoef je echt geen gevorderde bakker te zijn. Toch stralen deze traktaties voor Sinterklaas aan alle kanten oer-Hollandse gezelligheid uit. Dat komt door de leuke tulbandvorm, het toefje room en het strooigoed dat er bovenop zit. In het beslag zitten speculaaskruiden en de room is op smaak gebracht met sinaasappelsap- en rasp. Hierdoor hebben de cakejes een heerlijke combinatie van warm kruidig, romig en fris. Je kunt deze gebakjes trouwens ook heel goed in een cup cake bakvorm bakken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram zelfrijzend bakmeel
Snuf zout
1 eetlepel Brand New Cake Speculaaskruiden
200 gram witte basterdsuiker
1 eetlepel fijne suiker
150 milliliter slagroom
Nordic Ware mini braided tulband bakvorm (12 stuks)
Spuitzak

Overige benodigdheden:

200 gram roomboter op kamertemperatuur
4 eieren
150 gram mascarpone
1 sinaasappel
Strooigoed naar keuze of Sinterklaasdecoratie

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de roomboter met de suiker goed luchtig.
Tip! Mix het totdat de boter lichter wordt van kleur.
Voeg 1 voor 1 de eieren aan het mengsel toe.
Tip! Voeg pas het volgende ei toe als het vorige ei goed is opgenomen.
Zeef het bakmeel boven het mengsel.
Doe het zout en de speculaaskruiden bij de kom in.
Mix het geheel nog even goed door.
Vet de bakvorm in met boter.
Let op! Doe dit zorgvuldig met een kwastje, zodat de tulbandjes er straks goed uitkomen.
Bestuif de binnenkant van de vormpjes met bloem en schud het overtollige bloem eruit.
Verdeel het beslag over de vormpjes.
Tip! Vul de vormpjes tot iets onder de rand.
Bak de tulbandjes in circa 30 minuten gaar.
Laat de mini-tulbanden 5 minuten afkoelen in de vorm.
Haal de tulbandjes eruit en laat ze volledig afkoelen.
Snijd eventueel de randjes wat bij.
Klop de slagroom met de suiker stijf.
Voeg de rasp van de sinaasappel en het sap van een halve sinaasappel toe.
Klop dit goed door de slagroom heen.
Roer de mascarpone door en voeg het toe aan het slagroom-mengsel.
Klop het mengsel kort door, totdat alles goed gemengd is.
Vul de spuitzak met de room.
Spuit toefjes op de tulbandjes.
Garneer de cakejes met bijvoorbeeld strooigoed of Sinterklaas decoratie.

Handige informatie

Deel jouw speculaastulbandjes met sinaasappelroom met ons!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke speculaastulbandjes met sinaasappelroom gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!