Tropische zomertaart recept

Name: Tropische zomertaart recept
Prep time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 400 gram kwarkcakemix (Molen de Hoop); 125 gram bavaroise-mix mango-abrikoos (Molen de Hoop); 500 milliliter slagroom; Suiker flamingoâs (5 stuks, Decora); Suikerbloem pink orchid (1 stuk, Culpitt); Geraspte kokos (Molen de Hoop, 250 gram)

We mogen weer op vakantie. Tenminste, daar lijkt het op. Al met al zitten er nog wel zoveel haken en ogen aan, dat veel mensen maar een jaartje overslaan en lekker thuis blijven. Met de hoge temperaturen die voor de komende zomer worden aangekondigd kun je natuurlijk ook in je achtertuin of op je balkon de sfeer van Hawaï, de Malediven of Bali creëren. Door deze tropische zomertaart te bakken, kom je in elk geval zonder jetlag in tropische sferen. Het recept zelf is heel erg simpel, dankzij de mix voor frisse kwarkcake en mango-abrikozenbavarois. De kokos, het verse fruit en de mooie decoraties geven de tropische zomertaart het bijpassende vakantiegevoel. Geen stress, vrolijke sfeer en blije gezichten: het lijkt wel vakantie!

± 2.5 uur bereidingstijd ± 0.5 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

400 gram kwarkcakemix (Molen de Hoop)
125 gram bavaroise-mix mango-abrikoos (Molen de Hoop)
500 milliliter slagroom
Suiker flamingo’s (5 stuks, Decora)
Suikerbloem pink orchid (1 stuk, Culpitt)
Geraspte kokos (Molen de Hoop, 250 gram)

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm 20 cm
Acetaatfolie

Overige benodigdheden:

3 eieren
100 gram kwark
100 milliliter water
Divers tropisch fruit: kiwi, mango, abrikoos, ananas, kaapkruisbes (Physalis)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maak eerst de cake.
Meng de kwarkcake-mix met de eieren en de kwark totdat alles goed met elkaar gemengd is.
Vet de zijkanten van de springvorm in en leg op de bodem een stukje bakpapier.
Doe het cakebeslag in de springvorm.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 45 minuten gaar.
Laat afkoelen op een rooster.
Klop voor de bavarois de slagroom lobbig tot yoghurtdikte.
Meng in een aparte kom de bavarois-mix met het water en voeg dit toe aan de slagroom.
Als de cake is afgekoeld, snijd je de cake horizontaal doormidden.
Leg de onderste plak in de rand van de springvorm.
Tip! Hierdoor kun je de taart mooi opbouwen.
Zet in de binnenkant van de rand een stuk acetaatfolie.
Tip! Ook dit helpt om de taart netjes op te kunnen bouwen.
Verdeel 2/3 van de bavarois op de bodem van de cake.
Leg de andere plak cake erop.
Tip! Snijd eventueel iets bij, zodat de bovenkant recht is.
Laat de tropische Zomertaart een half uurtje opstijven in de koelkast.
Verwijder daarna de rand van de springvorm en de folie.
Bestrijk de zijkanten en bovenkant van de taart dun met de overige bavarois.
Zet vervolgens de zijkanten en bovenkant aan met de geraspte kokos.
Decoreer de taart tot slot met de flamingo’s, de bloem en veel vers tropisch fruit.

Handige informatie

Waarom acetaatfolie gebruiken?

Tijdens het opbouwen van de taart plaats je een stukje acetaatfolie aan de binnenkant van de springvormrand. Deze folie zorgt voor een strakke, gladde rand rond de bavarois en voorkomt dat de vulling aan de vorm blijft plakken. Zodra de taart is opgestijfd, laat de folie makkelijk los.

Waarom moet de slagroom maar lobbig zijn?

Voor de bavarois klop je de slagroom niet helemaal stijf, maar tot yoghurtdikte. Zo kun je de bavarois-mix er goed doorheen mengen en blijft het geheel smeerbaar genoeg om mooi te verdelen over de cake. Klop je de room te stijf, dan wordt de bavarois klonterig.