Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Abrikozenvlaai recept

Name: Abrikozenvlaai recept
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 150 gram patentbloem; 30 gram kristalsuiker; 6 gram droge gist; 200 gram Brand New Cake Banketbakkersroom-mix; 50 gram amandelschaafsel; 100 gram PME Chocoladekrullen Wit; Brand New Cake Bakspray

Tijdens een verjaardag mag gebak bij de koffie of thee natuurlijk niet ontbreken. We zien vaak slagroomtaarten en/of appeltaarten op tafel komen, maar een lekkere vlaai wordt nog wel eens vergeten. Daardoor is het juist zo leuk om eens een lekkere vlaai te maken en die aan je gasten te serveren. In onderstaand recept leggen we je stap voor stap uit hoe je zelf een vlaai kunt maken. Je zult zien dat het helemaal niet lastig is om dit gebak te maken. Reden genoeg dus om dat eens te gaan doen. Lees snel verder voor ons abrikozenvlaai recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 0.5 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

150 gram patentbloem
30 gram kristalsuiker
6 gram droge gist
200 gram Brand New Cake Banketbakkersroom-mix
50 gram amandelschaafsel
100 gram PME Chocoladekrullen Wit
Brand New Cake Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakpapier
Brand New Cake Bakbonen
Patisse Quichevorm Geperforeerd (losse bodem) Ø24cm

Overige benodigdheden:

80 milliliter volle melk
20 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Snufje zout
1 eidooier, maat M
500 milliliter water
200 gram abrikozenschijfjes

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

PME Chocoladekrullen Wit 85g

Normale prijs € 5,29 Speciale prijs € 4,76

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Bakbonen 500g

Normale prijs € 8,99 Speciale prijs € 7,19

–

BrandNewCake Banketbakkersroom-mix 400g

Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 3,99

–

Amandelschaafsel 100g

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Patisse Quichevorm Geperforeerd Losse Bodem Silver-Top Ø24cm

Normale prijs € 13,00 Speciale prijs € 11,70

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Bruggeman Gist instant (5x11gr)

Normale prijs € 3,79 Speciale prijs € 3,41

–

Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

Normale prijs € 8,49 Speciale prijs € 7,65

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de bodem:

Meng de patentbloem, kristalsuiker, zout, ongezouten roomboter en de eidooier door elkaar heen.
Warm de melk lauwwarm op in de magnetron.
Roer de gist door de lauwwarme melk heen.
Doe het gistmengsel bij het bloemmengsel in.
Kneed de ingrediënten in 10 minuten door elkaar heen, totdat je een mooie deegbal hebt.
Laat het deeg 30 minuten op een warme plek rijzen.

Het bakken van de vlaaibodem:

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Rol op een vel bakpapier het deeg uit tot een dikte van 3 millimeter.
Tip! Zorg ervoor dat het deeg groot genoeg is, zodat je de hele vlaaivorm ermee kan bekleden.
Spray de vlaaivorm in met de bakspray.
Bekleed de bodem en de randen van de vorm met het deeg en snijd het overtollige deeg weg.
Leg een vel bakpapier op het deeg en verdeel de bakbonen hier overheen.
Bak de bodem in 25 minuten gaar.
Laat de bodem na het bakken volledig afkoelen.

Het afwerken van de abrikozenvlaai:

Meng met een garde de Banketbakkersroom-mix en het water door elkaar heen.
Verdeel de room over de vlaaibodem.
Snijd de abrikozen in plakjes en verdeel de plakjes over de taart.
Garneer de abrikozenvlaai met het amandelschaafsel.

Handige informatie

Waarom leg je bakbonen op de vlaaibodem voor het (voor)bakken?

Deze vlaai wordt na het vullen niet meer verder gebakken, dus de bodem moet in één keer helemaal gaar worden. De bakbonen houden het deeg tijdens het voorbakken plat, zodat het niet omhoog bolt. Zo krijg je een mooi vlakke, volledig gebakken bodem om straks de room en de abrikozen op te verdelen.

Maakt het uit hoe rijp de abrikozen zijn?

Voor deze vlaai kun je het beste abrikozen gebruiken die net rijp zijn. Zijn de abrikozen te rijp, dan worden de plakjes al snel zacht en waterig op de room. Zijn ze nog te hard, dan proef je minder van de zoete abrikozensmaak en ogen de plakjes minder mooi.

Hoe kun je de abrikozenvlaai het beste bewaren?

Blijven er wat vlaaipunten over? Dan is het natuurlijk fijn om te weten hoe je deze het beste kunt bewaren. Bewaar de vlaai in een taartdoos en zet de doos afgesloten in de koelkast. Als je dat doet, kun je de taart tot wel 3 dagen bewaren. Krijg jij de vlaai niet binnen 3 dagen op? Dan kun je ervoor kiezen om de vlaai in te vriezen. In de vriezer blijft het gebak maar liefst 3 maanden goed.

Bekijk ook eens onze andere vlaai recepten!

Viel deze abrikozenvlaai goed bij jou en jouw gasten in de smaak en ben je benieuwd wat voor een soort vlaaien je nog meer kunt maken? Bekijk dan eens onze blog, want daar hebben we nog een aantal vlaai recepten verzameld. Bekijk dit recept voor een aardbeienvlaai maar eens! Ook deze zoete rijstevlaai en deze verrukkelijke linzenvlaai doen het altijd erg goed bij een kopje koffie of thee. Bekijk al onze vlaai recepten hier! En bekijk ook eens ons basis vlaai recept!

Benieuwd naar jouw oordeel!

Nadat je deze abrikozenvlaai hebt gebakken, is een sterrenbeoordeling altijd welkom. Zo help je de volgende bezoeker sneller de juiste keuze te maken. Delen in je Instagram Story mag natuurlijk ook, tag dan @baktotaal.