Rijstevlaai recept

Het maken van het deeg:

1. Meng de bloem, gist, zout en een eetlepel suiker door elkaar heen.
2. Kneed de boter, 1 ei en 65 milliliter melk door het bloem mengsel heen.
3. Kneed het geheel door, totdat je een samenhangend deeg hebt.
4. Dek het deeg af met plasticfolie.
5. Laat het deeg zodoende 1 uur rijzen.

Het maken van de vulling:

1. Doe 550 milliliter melk, het vanille extract en de rijst in een pannetje.
2. Breng dit op een laag vuur aan de kook.
3. Roer het goedje in de pan regelmatig door.
4. Laat het goedje doorkoken, totdat de rijst gaar is en de melk niet meer waterig.
5. Laat de rijst in de koeling afkoelen.

Het maken van de rijstevlaai:

1. Bestuif het werkblad met wat bloem.
2. Rol het deeg uit tot een ronde vorm van circa 30 centimeter.
3. Spray de vlaaivorm in met de bakspray.
4. Leg het deeg over de vlaaivorm en druk het zachtjes tegen de binnenkant aan.
5. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
6. Rol met de deegroller over de rand, zodat het overtollige deeg eraf valt.
7. Leg een schone theedoek over de springvorm heen en laat het deeg zodoende 15 minuten narijzen.
8. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
9. Meng de 2 eieren en de kristalsuiker door de afgekoelde rijst heen.
10. Giet de vulling bovenop de bodem.
11. Bak de rijstevlaai in 30 minuten gaar, in het midden van de oven.
12. Laat de vlaai 5 minuten in de vorm afkoelen.
13. Zet de vlaai daarna op een rooster en laat het gebak volledig afkoelen.

Het garneren van de rijstevlaai:

1. Klop de slagroom met de Klop-Fix en vanillesuiker stijf.
2. Smeer een laagje slagroom over de vlaai heen.
3. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
4. Doe de slagroom in de spuitzak.
5. Spuit toefjes slagroom langs de rand van de vlaai.
6. Vul het midden van de vlaai op met chocoladekrullen en strooi wat krullen op de toefjes slagroom.