Als je een echte liefhebber bent van Italiaanse lekkernijen, ken je natuurlijk pizza. Maar ken je ook pinsa? Deze eeuwenoude Romeinse delicatesse wordt steeds populairder, en dat is niet voor niets! Maar wat is pinsa precies, hoe beleg je hem het lekkerst en waarin verschilt hij van een traditionele pizza? Tijd om deze lekkere bakcreatie te onderzoeken!
Wat is pinsa?
Pinsa is een traditioneel Romeins platbrood dat qua vorm en uiterlijk op pizza lijkt, maar toch echt anders is. Het is een kruising tussen een focaccia en pizza. De basis van een pinsa is een mix van Italiaanse bloem (tipo 00), rijstbloem en sojabloem, waardoor het deeg veel luchtiger en lichter is dan dat van een klassieke pizza. Het deeg rijst langzaam (soms wel tot 72 uur!), wat zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Je kunt pinsa eten als een makkelijke maaltijd, maar het is ook lekker voor op de borrelplank.
Wat is het verschil tussen pizza en pinsa?
Pizza en pinsa hebben overeenkomsten, maar ze zijn overduidelijk anders. Pinsa wordt gemaakt van een mix van Italiaanse, rijst en sojabloem, terwijl pizzadeeg alleen tarwemeel bevat. Daarnaast heeft pinsa wel een rijsttijd tot wel 72 uur, waardoor het lichter verteerbaar is en minder zwaar op de maag ligt dan pizza. De rest van de verschillen staat in onderstaande afbeelding
Meer weten over de rijstijd, bloemsoorten en technieken? Lees dan alles wat je moet weten over pizzadeeg voor het beste resultaat in eigen keuken!
Wat is pinsa romana?
Pinsa Romana is eigenlijk de volledige naam van pinsa en verwijst naar de herkomst uit Rome. De naam ‘pinsa’ komt van het Latijnse woord ‘pinsere’, wat ‘pletten’ betekent. Dit slaat op de langwerpige, ovale vorm van het deeg. In tegenstelling tot een pizza wordt pinsa niet met een deegroller uitgerold, maar met de handen platgedrukt. Dit zorgt voor een luchtige structuur.
Pinsa beleggen ideeën
Heerlijk zo’n pinsa, maar wat doe je op een pinsa? Je kunt voor gemak gaan en hetzelfde beleggen als een pizza, met tomatensaus, kaas en een topping. Omdat het deeg luchtiger en minder vet is, kun je pinsa ook beleggen met andere lekkere ingrediënten. Gebruik hiervoor tomatensaus, tomatenpuree, pesto, hummus of roomkaas. Hieronder geven we je wat inspiratie om een pinsa te beleggen
Klassieke pinsa’s:
- Pinsa Margherita style: tomatensaus, rode ui, mozzarella, prosciutto crudo en rucola.
- Pinsa tonno: tomatensaus, mozzarella, tonijn en rode ui.
- Pinsa champignon: truffeltapenade, geraspte mozzarella en champignons.
Pinsa’s voor elke smaak:
- Pinsa burrata: tomatensaus, geraspte kaas, gemarineerde cherrytomaatjes, rucola, burrata, parmaham en balsamicosiroop.
- Pinsa buffelmozzarella: tomatensaus, buffelmozzarella, zwarte olijven, tomaten en Italiaanse kruiden.
- Geitenkaas en honing: crème fraîche, geitenkaas, walnoten, honing en rucola.
Vegetarische pinsa’s:
- Pinsa gegrilde groenten: olijfolie, gegrilde groenten en feta.
- Caprese stijl: pesto, mozzarella, tomaat.
- Rucola en peer: crème fraîche, rucola, plakjes peer en walnoten.
Tijd om zelf een pinsa te maken
Wil je zelf een heerlijke pinsa maken? Bekijk dan ons pinsa brood of pinsa pizza recept. Zo kun je thuis zelf aan de slag met deze luchtige, krokante Italiaanse specialiteit. Bekijk ons volledige Italiaanse assortiment en bestel alles wat je nodig hebt voor een smaakvolle pinsa rechtstreeks uit jouw eigen oven!
