Bloem is in de bakwereld 1 van de meest gebruikte ingrediënten. Toch kunnen er meerdere redenen zijn waarom je een vervanger voor bloem zou willen gebruiken. Misschien heb je te maken met een glutenintolerantie, volg je een koolhydraatarm dieet of misschien heb je de gevraagde bloem niet in huis. In dit artikel vertellen we meer over verschillende bloemvervangers. Lees dus snel verder en kom erachter wat je in plaats van bloem zou kunnen gebruiken!

Wat zijn goede vervangers voor bloem?

Bloem is vrij eenvoudig te vervangen, waardoor je gelukkig verschillende opties hebt. Sommige bloem kun je gewoon 1 op 1 vervangen, maar bij sommige vervangers is dit ook verschillend. Daarnaast is het belangrijk om er rekening mee te houden dat de smaak en de structuur anders kunnen zijn. Experimenteer dus zelf met de ingrediënten, totdat je de juiste structuur hebt bereikt. Hieronder noemen we een aantal vervangers:

Naast bovenstaande meelsoorten zijn er natuurlijk nog een aantal vervangers. We krijgen wel eens de vraag of het mogelijk is om bloem te vervangen door amandelmeel, zelfrijzend bakmeel en/of havermout. Hieronder vind je het antwoord op deze vragen.

Kun je bloem vervangen door amandelmeel?

Amandelmeel is een populaire vervanger voor bloem, vooral in de wereld van glutenvrij en koolhydraatarm bakken. Het wordt gemaakt van gemalen amandelen en het heeft een licht nootachtige smaak die goed past bij veel zoete en hartige recepten. Amandelmeel is wat minder luchtig en wat steviger dan bloem, waardoor je het niet 1 op 1 met elkaar kunt vervangen. Houd daarom aan dat je 100 gram bloem door circa 150 gram amandelmeel kunt vervangen. We raden aan om er zelf mee te experimenteren, totdat je een goede consistentie hebt bereikt.

Kun je bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel?

Je kunt bloem niet altijd vervangen door zelfrijzend bakmeel. Dit heeft te maken met de rijzende werking van het bakmeel. Als er in een recept gebruik wordt gemaakt van bloem en bakpoeder, dan kun je het wel vervangen, maar als er geen bakpoeder wordt gebruikt dan is het helaas niet mogelijk. Zelfrijzend bakmeel bestaat voor 3% uit bakpoeder. Als je in een recept 100 gram bloem en 6 gram bakpoeder nodig hebt, dan kun je dit vervangen voor 100 gram zelfrijzend bakmeel en 3 gram bakpoeder. Je dient namelijk 6 gram bakpoeder te vervangen, 3 gram (3% van 100) zit al in het zelfrijzend bakmeel en dan voeg je nog 3 gram bakpoeder toe om aan de 6 gram bakpoeder te komen.

Kun je bloem vervangen door havermout?

Ja, je kunt bloem vervangen voor havermout. Havermout dient wel eerst fijngemalen te worden tot havermeel, maar dit kan gemakkelijk gedaan worden met behulp van een blender of een keukenmachine. Havermeel kun je 1 op 1 vervangen door bloem. Houd er wel rekening mee dat havermeel vocht veel sneller opneemt, waardoor je het beslag goed moet blijven mengen.

Haal jouw bakproducten in huis!

Of je nu voor een glutenvrije optie gaat of lekker wilt experimenteren met smaken en texturen, er zijn genoeg bloemvervangers beschikbaar. Op Baktotaal.nl bieden wij een hele hoop van deze vervangers aan. Of je nu kiest voor amandelmeel, zelfrijzend bakmeel, havermout of tarwemeel, bij ons vind je het allemaal. Naast al deze bloemsoorten vind je bij ons nog duizenden andere bakproducten. Je kunt bij ons dan ook alles bestellen voor het maken van de lekkerste baksels. Bij ons vind je dan ook écht alles om te bakken. Vul jouw winkelwagentje met alle benodigde producten en plaats je bestelling vandaag nog, zodat je alle producten zo snel mogelijk thuis ontvangt en lekker aan de slag kunt gaan.