Charlotte Russe met witte chocolade recept (Dinara Kasko en Nordic Ware)

Voor de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Meng de Chocolade Biscuit-mix met de eieren en 55 milliliter water in een kom.
3. Klop dit in circa 8 minuten op hoge snelheid door elkaar heen.
4. Mix het mengsel daarna nog circa 3 minuten op lage snelheid tot een luchtig beslag.
5. Spray de Nordic Ware vorm in met de bakspray.
6. Vul de vorm tot 2/3e deel met het beslag.
   Tip! De bakvorm heeft veel details. Je kunt daarom het beste het beslag in een spuitzak doen en het dan in de vorm spuiten. Zo weet je zeker dat alle details zichtbaar worden.
7. Bak de biscuit in ongeveer 25 minuten gaar.
   Tip! Open de ovendeur tussendoor niet.
8. Haal de biscuit uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.

Voor de chocolademousse:

Met deze mousse kun je 2 vormen vullen. 

1. Leg het blaadje gelatine in koud water.
2. Klop 125 milliliter slagroom lobbig.
3. Zet de slagroom in de koelkast.
4. Kook de overige 50 milliliter slagroom in een pannetje.
5. Doe de chocolade callets in een kom.
6. Giet de gekookte slagroom over de callets.
7. Roer dit goed door elkaar heen, totdat alle chocolade is opgenomen.
8. Knijp het blaadje gelatine uit.
9. Meng deze door het chocolade-mengsel heen.
10. Spatel de helft van de opgeklopte slagroom door het chocolademengsel heen, totdat het volledig is opgenomen.
11. Spatel de overige opgeklopte slagroom er ook doorheen.
12. Giet de mousse in de Dinara Kasko vorm.
13. Strijk de bovenkant glad met een paletmes.
14. Tik met de vorm een paar keer op het werkblad, zodat er geen luchtbellen inkomen.
15. Zet de vorm in de vriezer.

Het maken van de topping:

1. Doe de Crème Chantilly-mix, het water en de melk in een kom.
2. Mix dit in 3 minuten tot een stijve crème.
3. Doe de crème chantilly in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
4. Leg de spuitzak even in de koelkast.

Het afwerken van de taart:

1. Vul de bovenkant van de biscuit op met taartvulling of jam naar keuze.
2. Haal de chocolademousse uit de vorm.
3. Leg hem meteen bovenop de biscuit.
4. Spuit een randje crème chantilly langs de rand tussen de biscuit en de chocolademousse.
5. Werk de rand af met eetbare bloemen en/of andere eetbare decoratie naar keuze.