Drip cake voor Valentijnsdag recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Doe de biscuit-mix en 25 milliliter water en eieren in een kom.
3. Mix het op hoge snelheid in 7 á 8 minuten tot een glad beslag.
4. Mix het beslag daarna nog 2 á 3 minuten op lage snelheid.
5. Spray de taartpan in met de bakspray.
6. Vul de taartpan met het beslag.
7. Bak de biscuit in circa 35 minuten gaar.
8. Stort de biscuit op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Doe de Botercrème-mix samen met 250 milliliter water in een kom.
2. Klop dit met de garde tot een stijf mengsel.
3. Laat het mengsel minimaal 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
4. Klop de boter in circa 5 minuten zalvig.
5. Voeg het mengsel in 4 delen aan de boter toe.
6. Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
7. Mix het geheel tot een gladde botercrème.
8. Kleur met een kleurstof gel de botercrème in de gewenste kleur.
9. Voeg eventueel nog wat smaakstof toe.

Het opbouwen van de taart:

1. Snijd de biscuit in 3 gelijke delen.
2. Vul de spuitzak met de botercrème en knip een puntje van de zak af.
3. Spuit op de onderste biscuitlaag een dijkje botercrème.
4. Vul het midden op met de fruitvulling.
5. Leg de middelste laag erbovenop.
6. Bestrijk deze biscuitlaag met een laagje botercrème.
7. Leg de bovenste laag daar weer bovenop.
8. Besmeer de biscuit rondom met botercrème en trek de crème strak met een scraper.
   Tip! Laat de bovenkant vrij, want hier komt de chocolade op.
9. Zet de taart even in de koeling.

Het afwerken van de taart:

1. Smelt de pure chocolade au bain-marie.
2. Laat de gesmolten chocolade een beetje afkoelen.
3. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en knip er een puntje af.
4. Drip nu rondom de taart de chocolade.
5. Decoreer de bovenkant naar wens.