Eton Mess met aardbeien recept

Eton Mess, ken jij het al? Het is als het ware een 'rommelig' dessert, maar oh zo lekker! In dit artikel laten we zien hoe je zelf een Eton Mess met aardbeien kunt maken. Dit toetje is perfect voor de zomer, lees dus snel verder!

Hoe is Eton Mess ontstaan?

Er zijn van die baksels en desserts waar de wildste verhalen de ronde over doen. Eton Mess, vrij vertaald rommelzootje uit Eton is zo'n dessert. Wat we zeker weten, is dat dit dessert is ontstaan op of rond het beroemde Eton College. In de ene overlevering was het een schuimtaart die op de hobbelwegen naar de chique school uit elkaar was gevallen, in een andere versie ging een labrador er op zitten tijdens een picknick. Een noodgreep dus als je al die spannende verhalen wilt geloven, maar wat voor één.

± 2.5 uur bereidingstijd 4 personen

Download recept

Bewaar voor later

Hoe is Eton Mess ontstaan?

Benodigdheden uit onze webshop:

225 gram + 3 eetlepels suiker
500 milliliter slagroom
1 eetlepel poedersuiker

Overige benodigdheden:

5 eiwitten
1 eetlepel gevriesdroogde aardbeien, verkruimeld
25 verse aardbeien

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de eiwitten in een kom en klop ze op hoge snelheid tot het een wit mengsel is.
Voeg dan in delen de 225 gram suiker toe.
Blijf mixen tot alle suiker is toegevoegd en het mengsel stevig en wit glanzend is.
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit op een bakplaat toefjes meringue.
Bestrooi enkele kleine toefjes met de verkruimelde gevriesdroogde aardbeien.
Bak de meringues in een voorverwarmde oven op 100 graden in ruim 2 uur.
Klop de slagroom met 3 eetlepels suiker op.
Verdeel de slagroom over 2 kommen.
Verkruimel 10 meringues boven een kom met slagroom en spatel dit door elkaar heen.
Doe de overige slagroom in een spuitzak.
Pureer de 10 aardbeien en de poedersuiker met een staafmixer, zodat je een saus krijgt.
Pak de glazen erbij.
Verdeel het slagroom-mengsel over de glazen.
Doe wat verse aardbeien hier bovenop.
Leg daar bovenop wat gehalveerde meringues.
Spuit nog wat gewone slagroom ertussen.
Schenk er wat aardbeiensaus over.
Zet een mooie meringue met de gedroogde aardbeien bovenop elk toetje.
Verkruimel nog een gewone meringue over elk glas.
Serveer de glazen Eton Mess met aardbeien direct.

Handige informatie

Wat maakt Eton Mess met aardbeien zo lekker?

Dit rommelzootje in een glas is vooral heel lekker door het contrast tussen de krikante schuimpjes en de zachte room, het zoet van de meringue en het frisse van de aardbeien. En al heet het een Mess, het hoeft er natuurlijk niet uit te zien alsof je hond er op is gaan zitten :-) Wij maakten een paar lekkere schuimpjes met gevriesdroogde aardbei erop en haalden mooie royale glazen voor de dag. De schuimpjes kun je een dag van tevoren maken en in een luchtdichte trommel bewaren, het is 't lekkerst om de Eton Mess vlak voor het serveren in elkaar te zetten zodat het schuim nog crunchy is. En als je geen zin hebt om zelf meringue te maken, koop je toch kant en klare schuimpjes? Het wordt hoe dan ook het lekkerste zootje dat je ooit hebt gemaakt.

Deel jouw Eton Mess met aardbeien met ons!

Heb jij zelf met dit recept lekkere Eton Mess met aardbeien gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de toetjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van het dessert te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreaties zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!