Eton Mess, ken jij het al? Het is als het ware een 'rommelig' dessert, maar oh zo lekker! In dit artikel laten we zien hoe je zelf een Eton Mess met aardbeien kunt maken. Dit toetje is perfect voor de zomer, lees dus snel verder!
Eton Mess, ken jij het al? Het is als het ware een 'rommelig' dessert, maar oh zo lekker! In dit artikel laten we zien hoe je zelf een Eton Mess met aardbeien kunt maken. Dit toetje is perfect voor de zomer, lees dus snel verder!
Er zijn van die baksels en desserts waar de wildste verhalen de ronde over doen. Eton Mess, vrij vertaald rommelzootje uit Eton, is zo'n dessert. Wat we zeker weten, is dat dit dessert is ontstaan op of rond het beroemde Eton College. In de ene overlevering was het een schuimtaart die op de hobbelwegen naar de chique school uit elkaar was gevallen, in een andere versie ging een labrador er op zitten tijdens een picknick.
Dit rommelzootje in een glas is vooral heel lekker door het contrast tussen de krokante schuimpjes en de zachte room, het zoet van de meringue en het frisse van de aardbeien. Wij maakten een paar lekkere schuimpjes met gevriesdroogde aardbei erop en haalden mooie royale glazen voor de dag. De schuimpjes kun je een dag van tevoren maken en in een luchtdichte trommel bewaren; het is het lekkerst om de Eton Mess vlak voor het serveren in elkaar te zetten, zodat het schuim nog crunchy is. Heb je geen zin om zelf meringue te maken? Dan kun je ook kant-en-klare schuimpjes gebruiken.
De schuimpjes worden bestrooid met verkruimelde gevriesdroogde aardbeien in plaats van verse aardbeien. Gevriesdroogd fruit bevat geen vocht, waardoor de meringue lekker knapperig blijft. Verse aardbeien zouden vocht afgeven en de schuimpjes juist snel zacht maken.
Ben jij ook gek op dit recept? Laat dan een sterrenbeoordeling achter. Laat ons meegenieten: zet een foto op Instagram en tag @baktotaal.
