Fault line cake recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Spray het bakblik in met de bakspray.
3. Doe de biscuit-mix samen met de eieren en 21 milliliter water in een kom.
4. Mix dit 7 á 8 minuten op de hoogste stand door elkaar heen.
5. Mix nog 2 minuten op de laagste snelheid.
6. Doe het beslag in de ingevette bakblik.
7. Bak de biscuit in 30 tot 35 minuten gaar.
8. Stort de biscuit op de kop op een rooster om af te koelen.

Het maken van de botercrème:

1. Meng met een garde 400 gram botercrème-mix met 500 milliliter water.
2. Laat dit mengsel op kamertemperatuur 30 minuten opstijven.
3. Klop in 3 minuten de ongezouten roomboter tot een zalvige crème.
4. Voeg het opgestijfde mengsel in 4 delen toe aan de boter.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
5. Voeg 3 theelepels citroenrasp toe.
6. Mix het geheel nog 8 minuten door tot een gladde crème.

Het afwerken van de fault line cake:

1. Leg de biscuit op het taartkarton zaag hem met een taartzaag in 3 gelijke delen.
2. Vul een spuitzak met 3/4 deel van de botercrème en knip het puntje eraf.
3. Spuit een 'dijkje' rondom de rand de onderste biscuit laag en vul de rest van de bodem op met jam.
4. Doe de tweede biscuit laag er boven op en spuit hier een dun laagje botercrème op.
5. Leg de laatste biscuit laag er bovenop.
6. Spuit de zijkanten en bovenkant van de biscuit dun in met botercrème.
7. Schraap de taart strak door de schraper op de zijkant te zetten en te draaien aan het draaiplateau.
   Tip! Veeg je schraper elke keer af voor je hem er opnieuw aanzet.
8. Maak de bovenkant vlak met een paletmes.
9. Zet je biscuit voor 15 minuten in de koeling.
10. Spuit een laagje botercrème midden rondom de biscuit waar de sprinkles moeten komen.
11. Draai rondom aan met een paletmes zodat de opgespoten rand dunner wordt.
12. Druk met je hand de sprinkles ertegenaan, zodat ze op de rand blijven plakken.
    Tip! Zet de taart op een bakplaat, zodat deze de sprinkles opvangt.
13. Zet je taart voor 15 minuten in de koeling.
14. Spuit de botercrème in de gewenste dikte boven en onder de rand met sprinkles.
15. Zet de schraper voorzichtig tegen de 2 lagen botercrème en draai aan je plateau, zodat je 2 mooie vlakke crème lagen krijgt.
    Tip! Je ziet nu duidelijk verschil in diepte.
16. Pak een spuitzak en plaats het spuitmondje erin.
17. Knip de onderkant af en vul de spuitzak met de overige botercrème.
18. Spuit toefen bovenop de taart en strooi er nog wat sprinkles overheen.
19. Zet er eventueel ter decoratie wat kaarsjes of een topper op.