Faultline koekjes voor Valentijnsdag recept

Het maken van het deeg:

1. Mix op een lage snelheid de boter, suikerbakkerspoeder, zout en smaakmaker door elkaar heen.
2. Mix het ei er ook doorheen.
3. Kneed het bloem erdoorheen, totdat het een mooi koekdeeg is.
4. Verpak het deeg in plasticfolie.
5. Leg het deeg minimaal 1 uur in de koeling.

Het bakken van de koekjes:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Bestuif het werkblad met bloem.
4. Rol het deeg met behulp van de uitrol latjes uit tot een dikte van 4 á 5 millimeter.
5. Steek met de uitsteker koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
6. Zet de bakplaat 15 minuten in de koeling.
7. Bak de koekjes daarna 15 minuten op 160 graden.
8. Zet de oven op 140 graden en bak de koeken in 10 minuten goudbruin.
9. Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen op een rooster.

10. Het maken van de icing:

    1. Mix in 8 minuten de Royal Icing-mix met het water door elkaar heen.
    2.  De icing is goed als deze niet meer glanst en er pieken getrokken kunnen worden, die niet teruglopen.
    3. Bevestig de spuitmondjes aan de spuitzakken.
    4. Verdeel de icing over 3 bakjes.
    5. Kleur 1 bakje rood en 1 bakje roze. Het overige bakje blijft wit.
    6. Druppel in elk bakje een beetje water om het iets vloeibaarder te maken.
    7. De icing is goed, als je een lepel omhoog houdt en de icing weer in het bakje laat vallen en de icing binnen 15 à 20 seconden in de oppervlakte is verdwenen.
    8. Doe de verschillende kleuren icing in de spuitzakken.
    9. Draai de spuitzakken dicht, vouw ze dubbel en doe er een spuitzak binder omheen.

    Het decoreren van de koekjes:

    1. Spuit in 2 delen een randje langs de buitenkant van de koek.
    2. Je houdt in het midden een strook vrij, dit wordt de faultline.
    3. Doe dit bij elke koek met de verschillende kleuren icing.
    4. Houd een beetje witte icing over.
    5. Laat de omlijning 10 minuten drogen.
    6. Vul de vlakken op met de icing.
    7. Laat de icing een nacht uitharden.
    8. Schilder de randjes met een penseeltje in de gouden kleur.
    9. Spuit met de overige icing een dun laagje in de lege lijnen (de faultline) op de koekjes.
    10. Strooi er gelijk sprinkles overheen en laat het drogen.