Sta je dan, na het maken van tiramisu, met een bak vol eiwit. Niet weggooien! Je bakt er heel gemakkelijk deze lekkere meringues mee. Flink opkloppen met iets wijnsteenzuur en geleidelijk, lepel voor lepel de suiker erbij. Dan lekkere dotten van dat schuim op een bakplaat, met een ijslepel krijgen ze mooi allemaal hetzelfde maatje. Wij maakten er voor het bakken een kuiltje in en vulden dat met praliné, caramel millionairs, speculoos en lemoncurd maar je kan natuurlijk ook één van de vier kiezen of helemaal geen vulling gebruiken. De mooie gemarmerde structuur krijg je door het eiwit met een prikkertje een beetje door de vulling te trekken. Na het bakken en afkoelen versier je de meringues met een garnering die iets verraadt over de smaak van de vulling. Eén keer maken en je gooit nooit meer eiwitten weg! Lees snel verder voor ons gevulde meringues recept!
Benodigdheden uit onze webshop:
- ¾ theelepel wijnsteenzuur
- 220 gram fijne kristalsuiker
- Bakpapier
- Ijsschep
- Praline met gehakte, geroosterde hazelnoten
- Caramel millionairs
- Lotus speculoos pasta met speculoos koekkruimels
- Lemon curd
Overige benodigdheden:
- 150 gram eiwit
