Kasteelgebakjes voor de Koning recept

Het voorbereiden van de botercrème:

1. Meng de botercrème- mix en het water goed door elkaar heen met een garde.
2. Laat het mengsel een uur opstijven.

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Doe de eieren, vanille extract, sinaasappelrasp en suiker in een kom.
3. Mix deze ingrediënten op hoge snelheid tot een lichtgeel en luchtig
4. beslag.
   Tip! Dit duurt ongeveer 5 minuten.
5. Zeef de bloem met de maïzena en zout.
6. Voeg dit mengsel in delen toe aan het beslag.
   Tip! Meng niet te lang, want dan blijft het beslag mooi luchtig.
7. Bekleed de taartpan met bakpapier.
8. Verdeel het beslag in de taartpan.
9. Bak de cake in ongeveer 20 minuten lichtbruin.
10. Haal de biscuit daarna de oven en laat 'm even goed afkoelen.

Het maken van de suikersiroop:

1. Verwarm de Oranjebitter met het water en suiker in een pannetje.
2. Laat dit 5 minuten zachtjes koken en laat het daarna afkoelen. 

Het vullen van de gebakjes:

1. Klop de roomboter in 5 minuten op.
2. Voeg het botercrème-mengsel in delen aan de roomboter toe.
3. Blijf kloppen totdat je een gladde crème hebt.
4. Doe de crème in een spuitzak.
5. Snijd de biscuit 2 keer horizontaal door.
6. Strijk de onderste laag in met de suikersiroop.
7. Verdeel ook de sinaasappelmarmelade over de onderste laag.
8. Leg er weer een plak cake op.
9. Strijk weer in met suikersiroop en spuit er wat botercrème op.
10. Verdeel de crème met een paletmes gelijkmatig over de cake.
11. Leg de bovenste plak cake erop.
12. Bestrijk ook deze laag met suikersiroop.
13. Snijd de cake in 3 stroken.
    Tip! Snijd eventueel wat resten van de randen af.
    Tip! Wij maakten de cakejes ongeveer 6-7 cm breed.
14. Verdeel over de bovenkant en zijkanten van de stroken wat botercrème.
15. Zet de stroken de koelkast om wat op te stijven.
16. Snijd de stroken in blokjes van weer ongeveer 6-7 cm, zodat je in ieder geval 12 cakejes hebt.
17. Bestrijk ook deze randen met de botercrème.
18. Zet de gebakjes weer in de koelkast.

Het afwerken van de kasteelgebakjes:

1. Rol een pakje rode, witte en blauwe marsepein dun uit.
   Tip! Gebruik een beetje poedersuiker, zodat de marsepein niet aan het aanrecht plakt. 
2. Kleur het tweede pakje witte marsepein oranje met wat druppels van de oranje kleurstof gel.
3. Rol daarna ook deze marsepein dun uit.
4. Rol de cakejes in de marsepein.
5. Snijd de marsepein ruim boven de cakejes uit, zodat je voldoende marsepein hebt om naar binnen te vouwen.
6. Vouw de uiteinde marsepein dus ook naar binnen toe, zodat je een echt kasteelgebakje krijgt.
7. Spuit een dopje botercrème op het gebakje.
8. Zet op het dopje botercrème een oranje chocolade tulp.