Nectarinemeisjes recept

Het was bij veel bakkers altijd een vast onderdeel van het assortiment: abrikozenmeisjes. Vaak gemaakt met abrikozen uit blik. Dat is een beetje zonde, nou er ook weer allerlei zomerfruit te koop is. Nectarines bijvoorbeeld. Nog niet echt lekker zacht, maar als je ze bakt is dat zo verholpen. Heerlijk in combinatie met knapperig bladerdeeg, jam en amandelspijs. De rasterroller kan je ook gebruiken voor mooie vlaaien en appeltaarten en binnenkort gaan we er nog lekkere hartige broodjes van zo’n mooi ruitpatroon mee voorzien. Maar eerst lekker genieten van de nectarinemeisjes!

± 1 uur bereidingstijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

75 gram amandelspijs;
6 eetlepels frambozenjam;
6 theelepels rietsuiker;
Brand New Cake Bakspray;
Kitchen Craft Quichevormpjes Ø10cm set/6;
Vlaairuitenroller kunststof 12cm.

Overige benodigdheden:

2 rollen koelvers bladerdeeg, wij gebruikten Tante Fanny;
1 eetlepel water;
6 nectarines;
1 ei, maat M.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 185 graden.
Spray de vormpjes licht in met een beetje bakspray.
Snijd uit 1 rol bladerdeeg 6 vierkanten.
Leg op ieder vormpje een vierkantje deeg.
Druk het deeg goed tegen de bodem en zijkanten aan en haal het overtollige deeg weg.
Meng de amandelspijs met het water los.
Verdeel in elk vormpje een eetlepel amandelspijs.
Strijk de amandelspijs glad met een lepel.
Verdeel een eetlepel jam over het spijs heen en strijk dit ook glad.
Schil de nectarines en verwijder de pit.
Snijd de nectarines in grote stukken en verdeel de nectarines over de vormpjes.
Rol met de vlaaienruitroller over het overige bladerdeeg heen.
Snijd 6 vierkanten af en verdeel over elk vormpje een raster.
Trek het bladerdeeg iets uit elkaar, zodat je een open raster krijgt.
Klop het ei los en strijk met het ei over het bladerdeeg heen.
Strooi de rietsuiker over de nectarinemeisjes heen.
Bak de nectarine gebakjes in 30 minuten goudbruin en gaar.
Tip! De baktijd kan per oven verschillen. Controleer of ook de bodems goed gaar zijn.
Laat de taartjes afkoelen en verwijder de vormpjes.

Serveer de nectarinemeisjes kort na het bakken, geniet ervan!

Handige informatie

Deel jouw necatinemeisjes met ons!

Heb jij met ons recept zelf heerlijke nectarinemeisjes gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de taartjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!