Oranjeslof met minneola en Grand Marnier recept

1. Meng voor het deeg de bloem, de 2 soorten suiker, bakpoeder, bakzout, rasp van 1 minneola en zout in een kom.
2. Meng de boter door dit droge mengsel heen.
3. Meng dan 25 gram van het ei door het deeg heen en kneed het kort tot een samenhangend deeg.
4. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg dit minimaal 1 uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Verdeel het deeg in tweeën en rol dit op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot 2 plakken.
   Tip! Zorg ervoor dat de deeg plakken precies groot genoeg zijn om er met de sloffenringen 2 plakken uit te steken.
7. Vet de sloffenringen in met wat bakspray en zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
8. Leg het deeg er weer in.
9. Roer de spijs een beetje los met 25 gram van het losgeklopte ei.
10. Verdeel de spijs in 2 porties en verdeel dit gelijkmatig over de deegplakken.
11. Houd rondom een rand van 1 centimeter vrij.
12. Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de sloffen in 28-30 minuten goudbruin en gaar.
13. Haal direct na het bakken de ringen voorzichtig van de sloffen af.
    Let op! De slof is nog zacht en erg breekbaar, laat de slof dus eerst afkoelen op een rooster.

Het maken van de banketbakkersroom:

1. Haal het merg uit het vanillestokje.
2. Doe de melk met het vanillemerg, het stokje en de rasp van 1 minneola in een steelpan.
3. Klop de eidooiers met de suiker goed los en voeg de maïzena toe.
4. Breng de melk al roerend aan de kook en giet de helft voorzichtig en heel geleidelijk bij de eidooiers.
   Let op! Blijf dit goed roeren.
5. Giet het mengsel terug bij de rest van de melk in de pan en breng dit al roerend aan de kook tot het mengsel duidelijk begint in te dikken.
6. Giet dit op een groot bord en dek het mengsel af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.
7. Laat dit afkoelen tot het opstijft.
8. Zuig de pipetjes vol met Grand Marnier.
9. Snijd 3 minneola's in partjes.
10. Strijk een laag banketbakkersroom op de sloffen en leg de partjes minneola er mooi op.
11. Spuit met de overige banketbakkersroom mooie randen rondom de slof.
12. Maak met een prikker gaatjes in de slof en zet de 'pipetjes' erin.
13. Garneer eventueel nog met wat blaadjes munt.