Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Recept voor Chocoladerepen

Name: Recept voor Chocoladerepen
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5 personen
Ingredients: 300 gram chocolade in een smaak naar keuze; Nootjes; Gekonfijte vruchten; Smarties; Sprinkles

Chocolade is misschien wel een van de meest geliefde lekkernijen ter wereld. Chocolade is in allerlei verschillende smaken te vinden, waardoor de kans groot is dat er een smaak tussen zit die jij lekker vindt. Tegenwoordig is het helemaal hip om chocolade te decoreren met allerlei vrolijke (en lekkere!) decoratie.

± 1 uur bereidingstijd 5 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram chocolade in een smaak naar keuze
Nootjes
Gekonfijte vruchten
Smarties
Sprinkles

Gereedschappen uit onze webshop:

Chocolademal tablet
Bain marie pan
Kom
Spatel
Thermometer

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Digitale Thermometer/Timer -50 tot 300°C

€ 15,98

–

Callebaut Chocolade Callets Melk (823) 1kg

€ 17,59

–

BrandNewCake Sugar Strands Pastel Mix 80gr.**

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,69

–

Martellato Chocolademal Tablet (3x) 150x70x11mm

€ 24,49

–

Hendi Bain-Marie Pan 1L

€ 22,99

–

DV Bresiliennenootjes Grof 700g

Normale prijs € 14,60 Speciale prijs € 13,13

–

BrandNewCake Mini Choco's 250g

Normale prijs € 6,39 Speciale prijs € 5,74

–

Rozijnen Sultana 350g

€ 4,69

–

Pannenlikker Hendi kunststof 25cm

€ 5,99

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Beslagkom kunststof, 36 cm.

€ 11,59

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt 200 gram chocolade au bain-marie.
Tempereer de gesmolten chocolade met de 100 gram overgebleven chocolade tot de juiste temperatuur.
Leg ondertussen de ingrediënten klaar die je in of op de reep als vulling wilt hebben.
Vul de chocoladevormen met chocolade, maar zorg dat er voldoende ruimte overblijft voor de ingrediënten.
Tik een paar keer met de chocoladevorm op tafel, zodat de chocolade zich geleidelijk verspreid en eventuele luchtbelletjes verdwijnen.
Strooi de door jou gekozen decoratie op de chocolade en druk dit licht aan. Wil je de decoratie liever echt in de reep hebben? Roer ze dan door de chocolade voordat je deze in de chocoladevorm giet. Zorg er hierbij voor dat je niet te lang wacht met het gieten, de chocolade dient vloeibaar te blijven.
Geef de chocolade voldoende tijd om uit te harden .
Zodra de chocolade stijf is geworden, kun je de repen uit de vorm lossen.

Handige informatie

Waarom je een deel van de chocolade achterhoudt

In dit recept smelt je eerst 200 gram chocolade en temper je die met de overige 100 gram ongesmolten chocolade. Door de vaste chocolade er doorheen te roeren, krijgt het geheel de juiste kristalstructuur. Zo hardt de chocoladereep straks mooi glanzend uit, in plaats van dof of grijzig.

Werk snel met de decoratie

Wil je de decoratie liever in de reep verwerken in plaats van erop? Roer de decoratie dan door de chocolade voordat je die in de vorm giet. Wacht daarna niet te lang met gieten, want de chocolade moet vloeibaar blijven om zich goed over de vorm te verspreiden.

Hoe vond je dit recept?

Was dit recept een succes in jouw keuken? Vergeet niet een sterrenbeoordeling achter te laten. Tag @baktotaal in je Instagram Story, dan zien we jouw resultaat.