Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Sachertorte recept

Ben jij een echte chocoladeliefhebber? Dan is deze taart er een om op je baklijstje te zetten. De Sachertorte is heerlijk en perfect als je wilt uitpakken met iets bijzonders. Op elk feestje een slagroomtaart of appeltaart serveren, is natuurlijk ook niet wat. Pak de springvorm er maar bij en duik de keuken in, want er gaat toch niet boven zelfgebakken taart?

Wat is Sachertorte?

De Sachertorte is een beroemde chocoladetaart uit Wenen en werd in 1832 gemaakt door Franz Sacher. Het originele recept bestaat uit een luchtige chocoladecake die doorgesneden is en gevuld met een laagje abrikozenjam. De taart wordt afgewerkt met een glanzend laagje pure chocoladeglazuur. De Sachertorte Wenen wordt na al die jaren nog steeds volgens traditioneel recept geserveerd in hotel Sacher. Wil je zelf deze Sachertorte maken? Lees dan snel verder voor ons Sachertorte recept en ga lekker aan de slag!

± 2.5 uur bereidingstijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Wat is Sachertorte?

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram Chocolade Druppels Puur
200 gram kristalsuiker
250 gram patentbloem
8 gram bakpoeder
30 gram cacaopoeder
100 gram abrikozenjam
Snufje keukenzout
Brand New Cake Chocolade Ganache
Walnoten
Bakvorm met een diameter van 20 centimeter

Overige benodigdheden:

8 eieren, maat M
200 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Walnootstukjes 750g

€ 15,59

–

Taartpan PME rond Ø20 x 10cm

€ 15,69

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Ganache Choco Puur 260g

€ 6,99

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

€ 1,40

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g

€ 9,98

–

Mattisson Cacaopoeder Biologisch 100g

€ 6,19

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,88

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt de pure chocolade druppels au bain marie.
Scheid van alle eieren het eiwit van het eigeel.
Klop het eigeel met ongezouten roomboter tot een romig geheel.
Laat de gesmolten chocolade even afkoelen.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan het boter-mengsel.
Klop de eiwitten stijf met de suiker.
Vouw de eiwitten met een spatel door het chocolade-mengsel heen.
Doe de bloem, het zout, bakpoeder en cacaopoeder in een kom.
Meng deze ingrediënten met een garde door elkaar heen.
Zeef de bloem boven dit beslag.
Vouw de gezeefde bloem met een spatel door het mengsel heen totdat het 1 geheel is.
Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in.
Verwarm de oven op 170 graden (heteluchtoven).
Bak de sachertorte Wenen in 45 minuten gaar.
Laat de taart goed afkoelen.
Snijd 'm daarna doormidden.
Leg de 2 lagen naast elkaar.
Doe de abrikozenjam in een pannetje.
Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de jam warm worden.
Smeer de verwarmde abrikozenjam royaal op de onderste laag.
Leg de bovenste laag hier bovenop. en zet het op een middelhoog vuurtje..
Smelt de ganache in de magnetron.
Giet de gewenste hoeveelheid op de taart.
Hak de walnoten grof en decoreer de taart hiermee.

Handige informatie

Hoe kun je sachertorte bewaren?

Gaat dit gebak niet in 1 keer op? Dan is het natuurlijk heel fijn om te weten hoe je 'm het beste kunt bewaren. Je kunt deze taart het beste onder een stolp zetten of in een taartdoos stoppen. Zet de taart in de koelkast, want dan blijft die wel 2 tot 3 dagen goed. Door de taart afgesloten te bewaren, voorkom je dat er smaken van andere etenswaren in gaan zitten en blijft het gebak dus het lekkerst.

Het serveren van de Sachertorte

Je kunt deze taart heel goed serveren bij een kopje koffie of thee, maar je kunt hem ook prima als een dessert serveren. Snijd een klein stukje van de Sachertorte af en leg deze op bijvoorbeeld een schoteltje. Spuit er een toefje slagroom op en leg er een lekker bolletje vanille-ijs naast. Zodoende heb je op een vrij eenvoudige manier en heerlijk nagerecht.

Beoordeel ons Sachertorte recept!

Ga jij met dit recept Sachertorte maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het Sachertorte recept vond. Geef dit recept een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Deel jouw Sachertorte recept met ons!

Heb jij aan de hand van dit recept ook een heerlijke Sachertorte gemaakt? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe het recept Sachertorte is geworden. Maak een foto van jouw bakcreatie en zet deze in je story. Tag @baktotaal, want dan delen wij ‘m met plezier ook in ons verhaal!