Ricotta cake recept

Ben je op zoek naar het lekkerste ricotta cake recept? Dan zit je hier goed! Deze heerlijke Italiaanse ricotta cake is luchtig, romig en eenvoudig te maken. Dankzij de ricotta blijft de cake heerlijk smeuïg en krijgt de ricotta cake een zachte structuur. Of je nu een cake zoekt voor bij de koffie, een feestelijk dessert of een zoete traktatie voor het weekend, deze Italiaanse ricotta cake is altijd een goede keuze! Ben je benieuwd hoe je deze heerlijke italiaanse ricotta cake maakt? Lees dan snel verder voor ons ricotta cake recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

160 gram fijne kristalsuiker Van Gilse
210 gram Molen de Hoop patentbloem
25 gram aardappelzetmeel biologisch
8 gram BrandNewCake bakpoeder
snufje keukenzout
2 gram RUF Citroenschil geraspt, biologisch
Molen de Hoop decoreersneeuw
BrandNewCake bakspray
BrandNewCake springvorm Ø22cm

Overige benodigdheden:

325 gram ricotta
115 gram ongezouten roomboter
3 eieren
1 Citroen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de ricotta cake:

Zorg dat alle grondstoffen op kamertemperatuur zijn, behalve de ricotta.
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte.
Vet de bakvorm in met bakspray.
Klop in een kom 115 gram zachte boter en 160 gram suiker in 4 minuten licht en romig.
Voeg één voor één de eieren toe.
TIP! Voeg pas het volgende ei toe als het volledig gemengd is met de boter.
Meng 325 gram ricotta door het ei/boter mengsel en roer dit glad.
Meng in een kom 210 gram patentbloem, 25 gram zetmeel, 8 gram bakpoeder en een snufje zout door elkaar.
Spatel de droge ingrediënten rustig door het beslag.
TIP! Gebruik hiervoor een spatel en maak een scheppende beweging. Zo houd je de lucht in het beslag.
Schep het beslag in de ingevette bakvorm.
Bak de ricotta cake in 50-60 minuten gaar.
Laat de ricotta cake in de vorm volledig afkoelen op een rooster.
Verwijder de bakvorm en decoreer de ricotta cake met decoreersneeuw, citroen en munt.

Handige informatie

Hoe bewaar je het best de ricotta cake?

Bewaar de ricotta cake goed afgedekt in een luchtdichte trommel in de koelkast. Zo kun je de cake zeker 3-4 dagen bewaren. Haal de cake 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Zo wordt de cake iets zachter en smaakvoller. Wil je de ricotta cake langer bewaren? Verpak de cake dan in folie en bewaar deze in de vriezer. De ricotta cake blijft in de vriezer zeker 3 maanden goed.

Variatietips!

In dit recept gebruiken we citroenrasp voor een frisse smaak. Je kunt de citroenrasp ook vervangen door sinaasappelrasp voor een warmere smaak of voeg wat vanille toe. Wil je een luxere ricotta cake? Voeg dan een handje vol blauwe bessen of frambozen toe aan het beslag of bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel en bak dit mee!

Deel jouw ricotta cake recept met ons!

Heb jij zelf met dit recept een ricotta cake gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de ricotta cake is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de ricotta cake te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Beoordeel ons ricotta cake recept!

Heb jij deze ricotta cake gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit ricotta cake recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.