Soms krijg je een boek, waarmee je zo blij bent als een kind. Dat had ik deze week met Het Makkelijke Bakboek, van Rutger van den Broek. Rutger won 6 jaar geleden Heel Holland Bakt. Sinds die tijd krijgt hij steeds meer Nederlanders aan het bakken. Toen ik hem ontmoette, moest ik ervan blozen, want mijn bakblog hier is natuurlijk fröbelwerk vergeleken bij de mooie creaties die hij bakt. Maar Rutger kan niet alleen goed bakken, hij is ook nog hartstikke sympathiek. ‘Het is juist leuk om gezellig huiselijk te bakken’, vond hij. Met die gezellige, makkelijk te maken baksels staat zijn nieuwe Makkelijke Bakboek dus tjokvol. Van de bakplaat, uit een cakeblik of springvorm, vierkante taarten, cupcakes en nog veel meer. Ik vouw bij een kook- of bakboek altijd papiertjes tussen de pagina’s waarvan ik zeker weet: dit wil ik maken. Het boek van Rutger zit inmiddels vol van die hoekjes! Ik bakte als eerste de verrassende olijfoliecake met tijm en citroen. Makkelijk, zoals de titel belooft, lekker fris en smeuïg. Weer eens iets totaal anders. Dit boek is een absolute aanrader voor iedereen die relaxed wil bakken.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 180 gram witte basterdsuiker
- ¼ theelepel keukenzout
- 225 gram patentbloem
- 125 gram poedersuiker
- 2 theelepel bakpoeder
- Cakevorm 26 cm
- Bakspray
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 3 eieren, maat M
- 100 milliliter volle yoghurt (ik nam Turkse)
- 135 milliliter olijfolie
- Rasp en sap van 1 citroen
- 2 eetlepels volle yoghurt voor het glazuur
- 1 ½ eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
