Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Sloffentaarten recept

Name: Sloffentaarten recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 300 gram patentbloem; 115 gram witte basterdsuiker; 325 gram fijne kristalsuiker; 5 gram bakpoeder; 1,5 gram baking soda/bakzout (Brand New Cake); 2 gram zout; 150 gram amandelmeel; 20 gram maÃ¯zena; Garneerchocolaatjes (Callebaut); Poedersuiker; Bakspray

Heerlijke Sloffentaarten, ook wel gewoon sloffen genaamd, met een zelfgemaakte crème zijn het allerlekkerst. In dit artikel vind je een recept waarmee je zelf verrukkelijke sloffentaarten kunt maken. Ben je dus wel benieuwd naar hoe je deze overheerlijke taartjes kunt maken? Lees dan snel verder!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen 4/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram patentbloem
115 gram witte basterdsuiker
325 gram fijne kristalsuiker
5 gram bakpoeder
1,5 gram baking soda/bakzout (Brand New Cake)
2 gram zout
150 gram amandelmeel
20 gram maïzena
Garneerchocolaatjes (Callebaut)
Poedersuiker
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

2 sloffenringen van 24 cm lengte
Bakpapier

Overige benodigdheden:

10 gram citroenrasp
210 gram zachte ongezouten roomboter
75 gram losgeklopt ei
300 gram volle melk
Merg van 1,5 tot 2 vanillestokjes
60 gram eidooier
1 bakje gemengd rood fruit
Takjes munt

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Bakzout 100gr.

Normale prijs € 2,29 Speciale prijs € 1,83

–

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Amandelmeel 600g

Normale prijs € 12,49 Speciale prijs € 10,00

–

Witte Basterdsuiker Van Gilse 600g

Normale prijs € 1,69 Speciale prijs € 1,53

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

Poedersuiker 250g

Normale prijs € 2,19 Speciale prijs € 1,97

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

Normale prijs € 5,69 Speciale prijs € 5,12

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maak de spijs door de amandelmeel samen met 150 gram suiker te mengen en vervolgens 50 gram losgeklopt ei erdoorheen te roeren.
Bewaar dit mengsel in de koelkast.
Meng voor het deeg de bloem samen met de basterdsuiker, 115 gram suiker, de bakpoeder, het bakzout, de citroenrasp en het zout in een kom.
Vervolgens meng je 210 gram boter door bovenstaand droge mengsel heen.
Meng vervolgens 25 gram losgeklopt ei door het deeg heen en kneed het kort (!) tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het voor minimaal een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden (conventioneel).
Verdeel het deeg in 2 delen en rol elk deel op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot 2 plakken die precies groot genoeg zijn om er met de sloffenringen twee plakken uit te steken.
Vet de sloffenringen in met wat bakspray en zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg het deeg weer op de bodem van de sloffenringen.
Verdeel de spijs in 2 porties en verdeel deze vervolgens gelijkmatig over de deegplakken.
Belangrijk! Houd rondom de sloffenringen een rand van een centimeter vrij van de amandelspijs.
Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de sloffen in 28-30 minuten goudbruin en gaar.
Haal direct na het bakken de ringen voorzichtig van de sloffen af.
Pas op! De slof is nog zacht en erg breekbaar, laat het eerst afkoelen op een rooster.
Maak de banketbakkersroom door de melk samen met het vanillemerg in een steelpan te verwarmen.
Klop 60 gram eidooier met 60 gram suiker goed los en voeg de maïzena toe.
Breng de melk al roerend aan de kook en giet deze voorzichtig en heel geleidelijk bij de eidooiers.
Let op! Blijf goed roeren.
Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook tot het mengsel duidelijk begint in te dikken.
Giet de room op een plaatje of op een groot bord. Dek de banketbakkersroom af met wat huishoudfolie om velvorming te voorkomen.
Laat de room afkoelen tot het opstijft.
Verdeel de banketbakkersroom over de sloffen, laat een rand van 1 cm rondom vrij (nette methode van Mannin: met een spuitzak met glad mondje, methode Frederike Franse slag: met een lepel en gladstrijken).
Versier de sloffentaarten met het fruit, munt, chocolaatjes en suiker. Je kunt alle gewenste decoraties gebruiken.

Eet smakelijk!

Handige informatie

Wat is een sloffentaart?

Een sloffentaart, ook wel gewoon een slof genoemd, is een traditioneel Zeeuws gebak in de vorm van een langwerpige ruit. De taart bestaat uit een bodem van kruimeldeeg met een vulling van amandelspijs, afgewerkt met banketbakkersroom en vers fruit.

Laat de sloffen goed afkoelen voor je de ring verwijdert

Haal de sloffenringen direct na het bakken van de taarten af, maar wees daarbij voorzichtig: de sloffen zijn dan nog zacht en breekbaar. Laat ze eerst afkoelen op een rooster voordat je ze verder afwerkt.

Voorkom schiftende banketbakkersroom

Giet de hete melk altijd langzaam en in een dun straaltje bij de eidooiers, terwijl je blijft roeren. Doe je dit te snel, dan kan het ei gaan stollen en krijg je klontjes in plaats van een gladde room.

Jouw sterren maken het compleet!

Heb je de sloffentaart gebakken? Laat je waardering achter via een sterrenbeoordeling, en post je resultaat gerust in een Insta Story met de tag @baktotaal.