Snickerstaart recept

Het maken van de brownie:

1. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
2. Mix 500 gram browniemix, 50 gram zachte boter, 125 gram eieren en 105 ml water in 3 minuten tot een gladde massa.
3. Haal de rand van de springvorm af, Leg een bakpapier op de bodem en klem de rand er omheen zodat het bakpapier strak op de bodem zit.
4. Spray de rand van de bakvorm in met bakspray.
5. Schep de browniemix in de bakvorm en bak de brownie in 40-45 minuten gaar.
6. Haal de rand van de springvorm af, zet de brownie met bakpapier op een rooster en laat volledig afkoelen.
7. Leg een nieuw stuk bakpapier in de springvorm, spray de rand in en bekleed de rand met accetaatfolie.
8. Snijd de browie in 2 lagen en leg de onderste plak in de bekleedde bakvorm.
9. Dek de bakvorm af met folie en zet weg tot gebruik.
10. Verpak de bovenste plak brownie in vershoudfolie.

Het maken van de karamel pinda vulling:

1. Verwarm in de magnetron 125 ml slagroom tot lauwwarm.
2. Doe 200 gram suiker, 100 gram glucose en kook dit op middelhoog vuur tot een mooie karamel kleur.
3. Voeg langzaam en al roerend de lauwwarme slagroom toe.
   TIP! Pas op! De karamel zal gaan borrelen en is heet!
4. Roer de massa goed door elkaar en zet de pan terug op het vuur.
5. Voeg de boter en het zout toe.
6. Kook de massa opnieuw tot 116°C.
7. Haal de pan van het vuur en laat +/- 5 minuten afkoelen.
8. Voeg de pinda's toe, roer goed door elkaar.
9. Schep de karamel op de brownie en strijk dit glad.
10. Laat de karamel afgedekt in de koelkast volledig afkoelen en opstijven.

Het maken van de nougat roomkaas vulling:

1. Klop 200 gram roomkaas met 150 gram pindakaas, 75 gram poedersuiker en 100 gram marshmallow fluff luchtig.
2. Voeg geleidelijk de slagroom toe en klop het geheel luchtig.
3. Schep de nougat roomkaas vulling op de karamel laag en strijk dit glad.
4. Dek de vulling af met de 2e laag brownie.
5. Dek de bakvorm weer af met folie en laat de snickerstaart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Het afmaken en decoreren van de snickers taart:

1. Verwarm in een pan 100 gram slagroom tot +/- 60°C.
2. Voeg de chocolade toe aan de warme slagroom en roer goed door tot de chocolade volledig is gesmolten.
3. Laat de ganache afkoelen tot +/- 30°C
4. Snijd ondertussen snickers in kleine stukjes.
5. Giet de ganache op de brownie en strijk dit uit met een paletmes.
6. Verdeel de snicker stukjes over de ganache.
7. Haal de bakvorm en acetaatfolie van de taart af en zet de taart op een taartschaal.
   TIP! Haal de taart 15/20 minuten voor het serveren uit de koelkast, zo kan de karamel iets op kamertemperatuur komen voor het aansnijden.