Valentijns taartjes recept

Het bakken van de sloffen bodems:

1. Meng 375 gram Taartbodem-mix, 115 gram roomboter en 1 ei door elkaar heen.
2. Kneed het geheel tot een stevig deeg.
3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
4. Meng het amandelspijs en een half ei door elkaar heen.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
6. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
7. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 centimeter.
8. Spray de sloffenringen in met bakspray.
9. Steek de bodems met de sloffenringen uit en haal het overtollige deeg weg.
10. Zet de bodems met de sloffenringen op de bakplaat.
    Tip! Zet ze een beetje uit elkaar.
11. Doe de amandelspijs in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
12. Spuit in een rechte lijn de amandelspijs op het deeg.
    Tip! Houd hierbij rondom 1 centimeter afstand van de sloffenring.
13. Bak de slofjes in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
14. Laat de sloffenbodems na het bakken volledig afkoelen.

Het maken van de bavarois:

1. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
2. Pureer 200 gram aardbeien en de citroensap in de blender.
3. Knijp de gelatineblaadjes uit.
4. Verwarm 3 eetlepels aardbeienpuree in een pannetje en los hier de gelatine in op.
5. Meng het gelatinemengsel door de rest van de aardbeienpuree.
6. Klop 200 milliliter slagroom met de kristalsuiker lobbig.
7. Spatel de helft van de slagroom door de aardbeienpuree heen.
8. Spatel daarna de rest van de slagroom door de aardbeienpuree heen.
   Tip! Probeer zoveel mogelijk lucht in het mengsel te houden.

Het opmaken van de Valentijns taartjes:

1. Zet de sloffenbodems op een bord en plaats er acetaatfolie omheen.
2. Plak de folie vast met een plakbandjes, zodat het strak om de bodem zit.
3. Verdeel de bavarois over de bodems.
4. Laat de gebakjes 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Klop 200 milliliter slagroom met de vanillesuiker en de Klop-Fix stijf.
6. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
7. Doe de slagroom in de spuitzak.
8. Spuit op elk Valentijns slofje 3 mooie toeven.
9. Decoreer de Valentijns taartjes met de sprinkles en eventueel met extra aardbeien.