Zelf Mayonaise recept!

Mayonaise, wie kent het niet?! In Nederland is deze saus zeer populair bij frietjes of andere snacks uit de frituur. In Rusland wordt mayonaise vooral gebruikt als broodbeleg of saladedressing en in Japan weer bij de pizza. Ik persoonlijk blijf toch bij de combinatie met friet!

± 0.5 uur bereidingstijd 1 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

40 milliliter citroensap
1/2 liter zonnebloemolie
Zout naar smaak

Overige benodigdheden:

2 eetlepels azijn
1 ei
1 eetlepel mosterd
Peper naar smaak
1 deciliter bouillon

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Zorg ervoor dat alles op kamertemperatuur is.
Klop het citroensap samen met de azijn en het ei luchtig op.
Meng druppelsgewijs de zonnebloemolie door het bovenstaande mengsel heen.
Roer de mosterd en de bouillon ook door het mengsel heen.
Breng de mayonaise op smaak met wat zout en peper.
Bewaar de zelfgemaakte saus afgedekt in de koelkast.

Handige informatie

In dit recept wordt bouillon gebruikt, dit is om de mayonaise wat minder vet te maken. Vind je vettige saus niet erg? Dan kun je bouillon vervangen door water. Wat is jouw favoriete combinatie met mayonaise? Laat een foto achter op Instagram met jouw zelfgemaakte mayonaise en tag @baktotaal. Vinden wij leuk :) Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’)