Zomerse fruit taart van Wouter recept

Een tijdje terug hebben wij de Heel Baktotaal Bakt wedstrijd gehouden. Elke medewerker mocht met een zomers baksels mee doen. De mooiste en natuurlijk het lekkerste baksel won een prijs en kreeg een felbegeerde titel. De Meesterbakker van Baktotaal 2021 is onze Wouter (Nijveld) geworden! Hij had een heerlijke zomerse fruit taart gemaakt die binnen no-time op was. Wil je zelf deze heerlijke, zomerse fruittaart maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Zomerse fruit taart vol fruitige smaken

Deze taart doet je vast denken aan een fraisier, maar het is net wat anders. De taart heeft naast de heerlijke verse aardbeien namelijk nog 2 andere fruitsmaken erin zitten. De taart is namelijk gevuld met een mango abrikozen bavarois. Al deze smaken samen zorgen voor een heerlijke frisse zomerse fruit taart.

± 2 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Zomerse fruit taart vol fruitige smaken

Benodigdheden uit onze webshop:

330 gram BrandNewCake Biscuit-mix;
125 gram Molen de Hoop bavarois-mix mango-abrikoos;
Mirror glaze naturel;
500 milliliter ongezoete slagroom;
Taartring;
Beslagkom;
Bakplaat;
Deegkrabber;
Bakpapier;
Acetaatfolie;
Eventueel: paletmes.

Overige benodigdheden:

5 eieren (maat M);
35 milliliter water;
100 milliliter water op 20 graden;
350 gram aardbeien;
Mixer / keukenmachine.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het biscuit:

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe de biscuit-mix samen met de eieren en het water in een kom.
Mix dit in 7 á 8 minuten op de hoogste snelheid tot een egaal beslag.
Mix het beslag nog 2 á 3 minuten op de laagste snelheid tot een luchtig beslag.
Verdeel 265 gram beslag op de met bakpapier beklede bakplaat.
Strijk het beslag glad, zodat er geen luchtbellen in komen.
Bak het biscuit in 10 minuten af.
Tip! Twijfel je of het biscuit gaar is? Druk dan iets op het biscuit. Veert het terug? Dan is het biscuit gaar.
Laat het biscuit 10 minuten afkoelen.
Doe dit nog 1 keer met de andere 265 gram beslag.
Laat deze biscuit ook 10 minuten afkoelen.

Het maken van de bavarois:

Klop 500 gram ongezoete slagroom lobbig.
Tip! Klop de slagroom niet te stijf, op 'yoghurt' dikte is goed.
Doe de 125 gram bavarois-mix in een kom.
Voeg hier 100 milliliter water met een temperatuur van 20 graden aan toe.
Mix dit tot een gladde massa.
Spatel de gladde massa door de slagroom heen.

Het opmaken van de taart:

Steek met de taartring 2 plakken uit.
Leg 1 plak op de bodem.
Voorzie de hele binnenkant van de ring met acetaatfolie.
Leg aan de zijkanten van de ring plakjes aardbei.
Vul de taartring met bavarois.
Leg de andere plak biscuit er bovenop.
Smeer de overige bavarois op het biscuit en strijk het helemaal glad.
Snijd de aardbeien in schijfjes en verdeel deze over de bovenkant van de taart.
Maak de mirror glaze in een pannetje warm totdat het een vloeibare massa is.
Giet de mirror glaze over je taart heen.

Handige informatie

Kortom: met dit recept maak je een heerlijke taart waarmee de Heel Baktotaal Bakt wedstrijd is gewonnen!

Deel jouw zomerse fruit taart met ons!

Ga jij met ons recept zelf een zomerse fruit taart maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto zien én delen op ons eigen account. En dat vinden wij super leuk om te doen!