Pagina 2 - Baktechnieken

Bakken met stoom is een slimme manier om je baksels luchtiger en gelijkmatiger gaar te krijgen. Waar veel mensen stoom vooral met brood associëren, is deze techniek ook bij andere soorten gebak en deegbereidingen

Met een spuitzak kun je crème aanbrengen, een vulling toevoegen of een taart mooi afwerken. Om lekken en knoeien te voorkomen, is het belangrijk dat je de spuitzak goed in elkaar zet. In deze handleiding

Je hebt het vast wel eens geprobeerd, boetseren! Op school of gewoon lekker thuis, met je handen van een stuk klei allerlei vormen en figuren maken. Maar wist je dat boetseren ook hartstikke populair is

Autolyse is een rustmoment tijdens het maken van (zuurdesem)brood. Je mengt alleen meel en water en laat dit mengsel een tijdje staan voordat je de desemstarter en het zout toevoegt. Tijdens deze rusttijd

Wanneer je zelf brood gaat bakken is het goed kneden en rijzen van deeg van belang. Een techniek die vaak wordt gebruikt is de coil fold. Dit is een eenvoudige, maar effectieve manier om het deeg voorzichtig

Chocolade is niet alleen heerlijk om te eten, maar het is ook erg leuk om ermee te werken. Met chocolade kun je namelijk allerlei prachtige creaties maken en het is dan natuurlijk extra leuk als je de

Wanneer je regelmatig koekjes of brood bakt, heb je vast al weleens te maken gehad met het uitrollen van deeg. Of je nu een ervaren- of een hobbybakker bent, het correct uitrollen van het deeg is erg belangrijk

Eiwit stijf kloppen, is een vaardigheid die in verschillende recepten voorkomt. Van luchtige beslagen tot aan verschillende dessert recepten. Wat houdt dit eigenlijk in? En wanneer is het nodig om deze

Ga je een baksel maken en deze vullen, afsmeren of opspuiten met botercrème? Dan vind je het wellicht leuk om de botercrème een vrolijk kleurtje te geven, want de witgele kleur van de crème zelf is natuurlijk

Heb je binnenkort een verjaardag op de planning staan en ga je zelf een biscuit cake maken? Dan wil je die natuurlijk wel vullen met een lekkere vulling, zodat de taart extra goed gaat smaken. Welke vulling