Battenberg cake voor Kerst recept

Het maken van het beslag:

1. Klop de roomboter luchtig en voeg de suiker toe.
2. Laat 5 minuten goed luchtig kloppen.
3. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en het vanille extract.
4. Zeef de bloem, zout en bakpoeder en voeg dit in delen toe aan het beslag. Klop nu niet meer te lang.

Het bakken van de cake:

1. Verwarm de oven tot 160 graden.
2. Verdeel het beslag in 2 kommen.
3. Voeg een eetlepel pistache groene kleurstof toe aan het ene deel van het beslag.
4. Voeg de bordeaux rode kleurstof aan het andere deel van het beslag toe.
5. Doe beide mengsels in een aparte spuitzak.
6. Vet de taartring in en spuit eerst het rode beslag in de taartvorm.
7. Bak de cake in 30 minuten gaar.
8. Haal de cake uit de taartring en laat deze afkoelen op een rooster.
9. Maak de taartring schoon en vet deze weer in.
10. Spuit daarna het groene beslag in de taartring.
11. Bak deze ook in 30 minuten gaar.
12. Laat ook de groene cake goed afkoelen.

Het opbouwen van de Battenberg cake:

1. Snijd de randen van beide cakes bij, zodat je de luchtige denl over houdt.
2. Zorg ervoor dat je de afmeting aan houdt van de taartring (16x16).
3. Snijd de cakes horizontaal door en vervolgens verticaal, zodat je repen krijgt.
4. Verdeel de repen om en om op kleur, zodat het blokpatroon ontstaat.
5. Verwarm de frambozenjam in een pannetje met wat water.
6. Plak de repen cake met de verwarmde jam aan elkaar vast.
7. Kneed de marsepein los.
8. Kneed een eetlepel donker groene kleurstof gel door de marsepein heen.
9. Rol de marsepein uit tot een grote vierkant.
10. Bestrijk met de jam de kanten van de cake waar de marsepein tegenaan komt.
11. Bekleed de cake met de marsepein en druk deze goed aan.
12. Snijd de zijkanten van de marsepein strak af.
13. Maak met een mes voorzichtig een ruitjespatroon op de marsepein.
14. Steek op de knooppunten een zilverkleurig musketzaadje.