Chocolade moelleux met Hazelnootpraline recept

Name: Chocolade moelleux met Hazelnootpraline recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram Callebaut Chocolade Callets Puur; 125 gram Brand New Cake Hazelnootpraline; Â¼ tl zout; 70 gram Zeeuwse bloem; Bakspray

Chocolademoelleux met hazelnootpraline is een van de lekkerste desserts die je kunt bakken! Door de hazelnootpraline die in het beslag gaat, is het alsof je 1 grote bonbon eet. De moelleux wordt ook wel een lavacakeje genoemd: de warme, vloeibare vulling stroomt als lava uit het cakeje zodra je erin snijdt. Die vloeibare kern ontstaat doordat de buitenkant sneller gaar wordt dan de binnenkant. Gebruik het liefst metalen bakringen, die geleiden de warmte beter en sneller dan vormpjes van aardewerk.

± 2 uur bereidingstijd 4 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram Callebaut Chocolade Callets Puur
125 gram Brand New Cake Hazelnootpraline
¼ tl zout
70 gram Zeeuwse bloem
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

4 taartringen

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter
2 eieren
2 eidooiers

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Taartring Aluminium Ø7,5 x 4cm**

Normale prijs € 5,38 Speciale prijs € 4,85

–

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Molen de Hoop Zeeuwse Bloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

BrandNewCake Hazelnoot Praliné Vulling 325 gr.

Normale prijs € 9,69 Speciale prijs € 7,75

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g

Normale prijs € 7,99 Speciale prijs € 7,19

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt de boter in een steelpan op een laag vuurtje.
Haal de pan van het vuur en voeg de pure chocolade callets toe.
Roer dit bovenstaande mengsel goed door tot de chocolade gesmolten is.
Klop in een kom de eieren, de eidooiers, de hazelnootpraline en het zout licht op.
Spatel de bloem door het bovenstaande mengsel en meng als laatste ook het chocolademengsel erdoorheen.
Laat het beslag minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Vet 4 bakringen in met boter en plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Vul de ringen voor 2/3 met het beslag.
Bak de moelleux 10 tot 14 minuten, tot de bovenkant net gestold is.
Laat de moelleux uit de oven 2 minuten rusten en stort ze vervolgens op een bordje.

Handige informatie

Wat doet de hazelnootpraline in het beslag?

De hazelnootpraline wordt door het eimengsel geklopt en zorgt voor de romige, vloeibare kern van de moelleux. Zonder deze praline zou het cakeje een gewoon (gaar) chocoladecakeje zijn in plaats van het kenmerkende lavacakeje met een vloeibaar hart.

Let goed op de baktijd

Bak de moelleux precies 10 tot 14 minuten, tot de bovenkant net gestold is. Bak je de moelleux te kort, dan valt hij in elkaar zodra je hem uit de ring haalt. Bak je hem te lang, dan wordt de hele kern gaar en verlies je het vloeibare lava-effect.

Serveer de moelleux direct

Serveer de chocolademoelleux met hazelnootpraline als hij nog warm is. Extra lekker en helemaal af is de moelleux wanneer je hem serveert met een bolletje ijs.