Gulab jamun recept

Het maken van de deegballetjes:

1. Meng het melkpoeder, de bloem, het bakpoeder en een snufje zout door elkaar heen.
2. Meng ook de gesmolten ghee door het mengsel heen.
3. Schenk geleidelijk aan de melk erbij in en kneed het tot een zacht deeg.
   Tip! Het deeg moet zacht en glad zijn, maar niet plakkerig.
4. Verdeel het deeg in kleine porties.
5. Rol de porties op tot kleine balletjes waarin geen barsten zitten.

Het frituren van de deegballetjes:

1. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
2. Zorg ervoor dat de olie goed heet wordt, maar niet rokend.
3. Frituur de deegballetjes in batches in de hete olie.
4. Draai de balletjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
5. Blijf de balletjes frituren, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Laat de gefrituurde ballen uitlekken op keukenpapier.

Het maken van de suikersiroop:

1. Doe suiker en water in een pan.
2. Breng dit aan de kook, totdat de suiker is opgelost.
3. Doe de kardemompoeder en eventueel wat rozenwater erbij in.
4. Laat de siroop afkoelen, totdat deze niet meer zo heet is.

Het afwerken van de deegballetjes:

1. Dompel de gefrituurde balletjes in de nog warme siroop.
2. Laat de balletjes er minstens 2 uur in weken, zodat ze goed de smaak van de siroop opnemen.