Halloween brownie recept

Name: Halloween brownie recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 500 gram Molen de Hoop English brownie-mix; 125 gram BrandNewCake Royal Icing-mix; 165 gram Callebaut Chocolade Callets Puur (811); Wilton Suikerfiguren Grote Oogjes 57g (Ã19mm)

Breng de Halloween-sfeer in huis en bak deze smeuïge brownies die niet alleen verrukkelijk smaken, maar er ook nog eens fantastisch spooky uitzien! Bedek ze met een glanzende laag ganache, spuit er zwarte icing overheen en plak er grote suiker-oogjes op die je blijven aankijken. Serveer ze bij een feestje of als verassing bij de koffie en geniet van de reacties van je gasten. Lees snel verder voor ons Halloween brownies recept!

± 1.5 uur bereidingstijd 8 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram Molen de Hoop English brownie-mix
125 gram BrandNewCake Royal Icing-mix
165 gram Callebaut Chocolade Callets Puur (811)
Wilton Suikerfiguren Grote Oogjes 57g (Ø19mm)

Gereedschappen uit onze webshop:

BrandNewCake Bakpapier 30 vellen 38x42cm

Overige benodigdheden:

165 gram slagroom
25 gram ongezouten roomboter
125 gram zonnebloemolie
165 gram water
Optioneel: 70 gram noten naar keuze toevoegen, in dit recept gebruiken we walnoten

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven de over voor op 175°C (heteluchtoven 150°C).
Mix in 6 tot 8 minuten met de mixer op de tweede stand de brownie-mix, zonnebloemolie en 150 gram water door elkaar heen.
Optioneel: Voeg 70 gram noten naar keuze toe en meng dit door het beslag heen.
Bak de brownie in 45 minuten gaar.
Laat de brownie na het bakken volledig afkoelen.
Verwarm 165 gram slagroom in een pan en voeg 25 gram ongezouten roomboter toe tot het is gesmolten.
Haal de pan van het vuur af en meng 165 gram chocolade erdoor heen tot het gesmolten is.
Giet de ganache over de brownie en verdeel het goed.
Laat de brownie met de ganache goed afkoelen tot het hard is.
Mix in 6 tot 8 minuten 125 gram royal icing en 15 gram water door elkaar heen.
Voeg na het mengen kleurstof toe tot de kleur naar wens is.
Voeg 5 druppels water toe aan de icing voor een stevige substantie.
Decoreer de brownie zoals op de afbeelding.

Handige informatie

Waarom je de ganache in deze volgorde maakt

Voor de ganache verwarm je eerst de slagroom met de boter, en meng je de chocolade er pas doorheen nadat je de pan van het vuur hebt gehaald. Door de hete slagroom over de chocolade te gieten in plaats van alles samen te verwarmen, smelt de chocolade gelijkmatig en voorkom je een korrelige ganache.

Laat de ganache eerst goed opstijven

Laat de ganache op de brownie volledig hard worden voordat je verdergaat met de zwarte icing en de suiker-oogjes. Werk je te vroeg door, dan zakken de decoraties in de nog zachte ganache weg in plaats van er mooi op te blijven liggen.

Wat vond je van deze Halloween brownie?

Heb je hem gemaakt met dit recept? Je beoordeling is enorm waardevol voor de volgende bezoeker. Deel een foto van je bakcreatie ook gerust in je Insta Story en tag @baktotaal!