How-to: Roomborstplaat recept

Sinterklaas is weer in het land! Een goed excuus om deze heerlijke roomborstplaat te maken. Het lijkt misschien heel moeilijk, maar met dit recept gaat het jou het zeker lukken om deze lekkernij te maken.

De lekkerste roomborstplaat is toch echt met suikersiroop. Het is belangrijk dat wanneer je de suiker en de slagroom kook, je de temperatuur goed in de gaten houdt. Is de temperatuur te laag? Dan zal de borstplaat niet stevig genoeg worden. Bij een te hoge temperatuur wordt de roomborstplaat juist keihard. Dit is allebei niet wat je wil. Ik raad daarom aan om een suikerthermometer te gebruiken.

± 0.5 uur bereidingstijd 30 personen 3.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

1 vanillestokje
100 gram Brand New Cake Fondant Glazuur Wit
750 gram kristalsuiker
225 milliliter slagroom
Hartjesvormen
Ronde vormen
Bakpapier
Suikerthermometer

Overige benodigdheden:

150 milliliter water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

1. Maak de vormen nat met wat water (dit zorgt ervoor dat de borstplaat straks makkelijker uit de vorm komt).
2. Leg een bakpapiertje neer en maak deze ook een beetje nat.
3. Schraap het merg uit het vanillestokje.
4. Meng het merg door de glaceer fondant.
5. Doe de suiker, de slagroom en het water in een hoge pan en roer dit goed door elkaar.
6. Breng vervolgens het mengsel al roerend aan de kook.
7. Bevestig de suikerthermometer en laat het mengsel doorkoken.
  Tip! Roer het mengsel regelmatig door.
  Tip! De rand van de pan moet steeds worden schoongemaakt met een in water natgemaakt kwastje.
8. Kook het suikermengsel tot 115°C. Zodra het mengsel deze temperatuur heeft bereikt haal je de pan van het vuur.
9. Laat de suikersiroop 1 á 2 minuten staan, tot het wat minder druppelt.
10. Giet de suikersiroop op de fondant uit stap 4.
11. Roer alles goed door elkaar tot een homogene massa.
  Belangrijk! Roer het mengsel echt 1 á 2 minuten goed door.
12. Giet het mengsel in de vormen.
  Tip! Doe dit vlug, het mengsel wordt snel hard.
13. Laat de borstplaat in ongeveer een half uurtje hard worden.
14. Verwijder voorzichtig de vormen en laat de borstplaat nog enkele uren drogen.

Handige informatie

Deel jouw Roomborstplaat met ons!

Heb jij ook dit recept als eens uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw X niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!