Kwarktaart met Liefmans recept

Name: Kwarktaart met Liefmans recept
Prep time: 60 min
Total time: 246 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 500 milliliter slagroom + iets extra ter decoratie; 15 gram BrandNewCake Gelatinepoeder; 4 eetlepels kristalsuiker; BrandNewCake Kleurstof Gel Rood

Ben jij ook zo gek op Liefmans? Dan is deze kwarktaart met Liefmans zeker het proberen waard! Liefmans is een aperobier met een frisse, intense smaak van aardbeien, frambozen, kersen, vlierbessen en bosbessen, gebrouwen door de Oudenaardse Brouwerij Liefmans. Door de fruitige smaak verwerkt dit bier zich perfect in een zomerse kwarktaart. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

± 1 uur bereidingstijd ± 3.1 uur wachttijd 10 personen 4/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 milliliter slagroom + iets extra ter decoratie
15 gram BrandNewCake Gelatinepoeder
4 eetlepels kristalsuiker
BrandNewCake Kleurstof Gel Rood

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

150 milliliter Liefmans
750 gram kwark
300 gram Bastogne koekjes
190 gram ongezouten roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Bekleed de springvorm met bakpapier.
Hak de Bastogne koekjes heel fijn en doe deze in een kom.
Smelt de boter in een steelpannetje.
Schenk de gesmolten boter bij de verkruimelde Bastogne koekjes.
Meng dit door elkaar heen.
Doe het mengsel in de springvorm.
Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan.
Zet de springvorm voor 10 minuten in de koelkast.
Vul een bakje met water en leg hier de gelatineblaadjes in.
Laat de gelatine blaadjes ongeveer 9 minuten weken.
Doe de suiker met slagroom in een kom.
Mix dit op de middelste stand stijf.
Schenk de Liefmans in een steelpannetje en verwarm deze.
Tip! De Liefmans mag niet koken.
Knijp de gelatine blaadjes uit.
Voeg blaadje voor blaadje toe aan het pannetje met Liefmans.
Mix dit door elkaar heen.
Laat het mengsel goed afkoelen als alle blaadjes zijn opgelost.
Voeg het mengsel daarna toe aan de kwark.
Mix dit goed door elkaar heen.
Doe de slagroom in een kom en klop deze op.
Voeg de opgeklopte slagroom toe aan de kwark en mix dit voorzichtig door elkaar heen.
Schenk het mengsel in de springvorm.
Laat de springvorm voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Decoreer de taart eventueel met toefjes slagroom.

Handige informatie

Waarom een bodem van Bastogne koekjes?

In plaats van de gebruikelijke biscuitjes gebruikt dit recept Bastogne koekjes voor de bodem. De lichte kaneelsmaak van deze koekjes past goed bij de fruitige smaken van de Liefmans en geeft de taart net wat meer diepte dan een neutrale koekbodem zou doen.

Het bewaren van de kwarktaart met Liefmans

Een kwarktaart is vers natuurlijk het allerlekkerst, maar je kunt 'm ook gerust een poosje bewaren. Je kunt de kwarktaart namelijk tot 3 dagen in een taartdoos bewaren. Zet de taartdoos dan wel in de koelkast. Je kunt de taart ook heel gemakkelijk invriezen. Je moet hem dan wel even inwikkelen in plasticfolie. In de vriezer kun je de taart tot wel 3 maanden bewaren.