Lentetaart met chocolade vogelnest recept

1. Blaas de ballon op totdat je een mooie grootte voor je nest hebt.
2. Zet de ballon in een schaaltje.
3. Smelt geleidelijk aan de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
4. Roer  de chocolade goed door en giet de chocolade grillig over de ballon.
5. Zet de ballon minstens 10 minuten in de koelkast.
6. Knip de ballon lek en haal ‘m er voorzichtig uit.
   
   

1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
2. Meng de ingrediënten met elkaar.
3. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste snelheid, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid.
4. Vul de ingevette bakvormen met het beslag.
   Tip! Vul de bakvormen niet meer dan driekwart vol.
5. Bak de taarten in 30 tot 35 minuten gaar.
6. Laat de taarten na het bakken goed afkoelen.
7.  

Het maken van de crème:

1. Klop de slagroom stijf met de suiker en de slagroomversteviger.
2. Klop daarna de mascarpone goed los met de lemon curd.
3. Spatel het slagroommengsel en het mascarpone-mengsel door elkaar heen.
   
   

Het opbouwen van de taart:

1. Maak de bovenkant van beide biscuits recht met de taartzaag.
2. Snijd allebei de biscuits doormidden, zodat je 4 lagen krijgt.
3. Plaats de onderste laag op het draaiplateau en besmeer deze royaal met crème.
4. Doe dit ook met de volgende lagen.
5. Smeer dan de buitenkant en bovenkant met het paletmes netjes af met de crème.
6. Rol de fondant uit en steek er 3 grasranden uit.
7. Plak de grasranden op de crème.
8. Verdeel de madeliefjes over de bovenrand.
9. Hak de pistachenootjes grof en strooi ze bovenop langs de rand.
10. Zet het nest bovenop en vul deze met de eitjes.
    Tip! Is de taart alleen voor volwassenen? Besprenkel de biscuitlagen dan licht met wat limoncello.