Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Marsepein Bonbons recept

Name: Marsepein Bonbons recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 36 personen
Ingredients: 250 gram BrandNewCake Marsepein; Poedersuiker; Cranberries; Pistachenoten; Geconfijte Sinaasappel; Gekonfijte Gember; Callebaut Chocolade Callets Puur; Bladgoud; Eetbare Strooisels in thema

Deze Marsepein Bonbons zien er niet alleen fantastisch lekker uit, maar ze zijn ook nog eens erg eenvoudig te maken. Na een aantal stappen heb je jouw heerlijke Marsepein Bonbons klaar. Ben je benieuwd naar hoe je zelf Marsepein Bonbons kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept.

± 2 uur bereidingstijd 36 personen 3.7/5 (6 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram BrandNewCake Marsepein
Poedersuiker
Cranberries
Pistachenoten
Geconfijte Sinaasappel
Gekonfijte Gember
Callebaut Chocolade Callets Puur
Bladgoud
Eetbare Strooisels in thema

Gereedschappen uit onze webshop:

Meetlat
Bakpapier
Bakplaat
Doorhaalvorkje
Bain Marie pan
Paletmes
Spatel
Bonbondoosje
Cellofaanzakje

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Liniaal RVS 64cm

€ 23,20

–

BrandNewCake Paletmes / Glaceermes 20cm

€ 6,99

–

Molen de Hoop Oranjesnippers 100gr

€ 3,39

–

Bonbon doosje Rood 150 gram

€ 1,59

–

1 x € 1,59
Totaal: € 1,59
10 x € 1,43
Totaal: € 14,28
10% korting
50 x € 1,27
Totaal: € 63,53
20% korting
100 x € 1,11
Totaal: € 111,32
30% korting

Eetbaar Bladgoud 1 sheet

€ 11,79

–

BrandNewCake Rolstok kunststof 50cm / Ø4cm

€ 19,99

–

Städter Latjes t.b.v. Deeg Uitrollen Set/6

€ 16,79

–

Hendi Bain-Marie Pan 1L

€ 22,99

–

BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g

€ 5,98

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 1kg

€ 16,69

–

Pistachenoten 90g

€ 5,59

–

BrandNewCake Marsepein Naturel 1:2 500 gram

€ 7,39

–

Blokbodemzak 65 + 45 x 200mm 50st.

€ 10,79

–

BrandNewCake Bakvel herbruikbaar 40x33cm

€ 4,49

–

Molen de Hoop Cranberry's 200gr

€ 4,99

–

Molen de Hoop Gember 100gr

Normale prijs € 4,49 Speciale prijs € 3,79

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Kneed de marsepein goed door tot deze soepel is.
Rol de marsepein uit tot een dikte van 3 tot 5 mm. Bestuif het aanrecht met een beetje poedersuiker tegen het plakken van de marsepein.
Hak 25 gram cranberries, 20 gram pistachenoten en 10 gram geconfijte gember in kleine stukjes.
Verdeel de cranberries, gember, pistachenoten en sinaasappelrasp over de plak marsepein.
Rol de plak marsepein op en druk de rol plat tot een dikte van ongeveer 2 cm.
Vouw de marsepein in drieën op en druk de marsepein weer plat. Als het goed is, is de vulling nu goed verdeeld over de marsepein. Indien dit nog niet het geval is, herhaal het vouwen dan nog een keer.
Rol de marsepein uit tot een vierkante plak van 15x15 cm met een dikte van 1 cm dik.
Bestuif het aanrecht wederom met poedersuiker tegen het plakken. Om de juiste dikte te krijgen, kun je voor het gemak latjes voor het uitrollen van deeg gebruiken.
Snijd de marsepein in 36 vierkantjes van 2,5 x 2,5 cm. Bestuif eventueel het mes met poedersuiker tegen het plakken. Ook de snijranden van de marsepein kun je bestuiven met poedersuiker tegen het plakken. Dit vergemakkelijkt straks het bedekken met de chocolade.
Smelt de chocolade au-bain marie.
Leg een bakplaat klaar met daarop een vel bakpapier.
Dompel een marsepeinen blokje in de gesmolten chocolade, draai hem om en haal hem met een vorkje eruit.
Tik een paar keer voorzichtig tegen de rand van de pan om overtollige chocolade eraf te laten druipen. Hoe langer je tikt, hoe dunner de chocolade laag wordt. Dus als je een dikkere laag chocolade wilt, tik dan niet te lang.
Strijk het teveel aan chocolade aan de onderkant van de bonbon weg met een mes of spatel.
Laat de bonbon daarna van het vorkje afglijden op het bakpapier.
Decoreer je bonbon direct indien je er bv een nootje op wilt bevestigen, of laat de bonbon een paar minuten liggen en decoreer hem vervolgens bv met chocolade.
Roer regelmatig de chocolade door en warm de chocolade tussentijds iets bij als deze teveel afkoelt.

Handige informatie

Bestuif steeds met poedersuiker

Marsepein plakt snel aan je aanrecht, mes en handen. Bestuif het aanrecht, het mes en de snijranden daarom steeds met een beetje poedersuiker. Dit vergemakkelijkt niet alleen het rollen en snijden, maar ook het latere bedekken met chocolade.

Hoe langer je tikt, hoe dunner de chocoladelaag

Nadat je een marsepeinen blokje in de gesmolten chocolade hebt gedompeld, tik je een paar keer voorzichtig tegen de rand van de pan. Hoe langer je dit doet, hoe dunner de chocoladelaag om de bonbon wordt. Wil je juist een dikkere laag chocolade? Tik dan niet te lang.