Meringue kerstboom lolly's recept

Het bereiden van de meringue:

1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
3. Bekleed ook een ovenschaal met bakpapier.
4. Doe de suiker in de ovenschaal.
5. Plaats de schaal in de oven, totdat de randen van de suiker bij het bakpapier gaan smelten.
   Tip! Door de suiker te verhitten lost het makkelijker op in de eiwitten en daardoor krijg je een steviger mengsel.
6. Doe de eiwitten in een kom.
7. Mix de eiwitten 1 minuut op lage snelheid.
8. Verhoog daarna de stand naar de hoogste snelheid totdat het eiwit stijve pieken krijgt.
   Tip! Je kunt zien dat het eiwit goed is, als je de kom ondersteboven houdt en het eiwit erin blijft zitten. 
9. Haal de verwarmde suiker uit de oven en verlaag de temperatuur van de heteluchtoven naar 80 graden. 
10. Zet de mixer weer aan en voeg tijdens het mixen de warme suiker in delen toe.
    Tip! Het volgende deel suiker mag pas weer toegevoegd worden als het eiwit weer stijve pieken krijgt. Zorg ervoor dat je alleen de warme suiker erdoorheen mengt en niet gekaramelliseerde suiker. Gekaramelliseerde suiker lost namelijk niet op.
11. Klop nog 6 minuten door op hoge snelheid als alle suiker is toegevoegd.
12. Kleur het eiwit met de groene kleurstof gel totdat de kleur naar wens is.

Het maken van de meringue kerstboom lolly's:

1. Leg de lollystokjes los van elkaar op de bakplaat.
2. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
3. Vul de spuitzak met de groene meringue.
4. Spuit als kleine toefjes onder de hoekjes van het bakpapier zodat het blijft plakken.
5. Spuit daarna voorzichtig de vorm van een kerstboom over een lollystokje heen.
   Tip! Begin bovenaan en maak smalle banen. Spuit steeds iets breder totdat je onderaan bent.
6. Strooi de sprinkles over de kerstbomen heen.
7. Zet de bakplaat met de meringue kerstboom lolly's 2 uur in de oven.
8. Laat de lolly's afkoelen in de oven en zet hierbij de ovendeur op een kiertje.
9. Haal de kerstboompjes van de bakplaat af als ze volledig zijn afgekoeld.