Purple Velvet taart recept

Het maken van de Purple Velvet cake:

1. Verwarm de oven voor op 160 raden (hetelucht).
2. Spray de taartpannen in met de bakspray.
3. Doe de biscuit-mix samen met het water, de cacaopoeder en de eieren in een kom. 
4. Mix de ingrediënten op de hoogste snelheid door elkaar heen. 
5. Voeg de paarse kleurstof gel toe aan het beslag.
   Tip! Doe dit druppel voor druppel, totdat je de gewenste kleur hebt .
   Tip! De paarse kleur wordt na het bakken nog wat donkerder.
6. Mix het beslag nog even op de laagste snelheid tot een egaal beslag.
7. Schep het beslag in de taartpannen. 
   Tip! Vul de taartpan tot ongeveer 2/5e deel.
8. Bak de taarten in 30 minuten gaar.
   Tip! Prik met een satéprikker in elke taart. Als de prikker er droog uit komt, zijn de taarten gaar.
9. Haal de taarten uit de taartpannen en laat ze afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Doe de suikerbakkerspoeder samen met de boter in een kom. 
2. Meng dit tot een romige crème.
3. Voeg het vanille-extract en de roomkaas toe aan de romige crème.
4. Klop dit alles tot een egale crème.
5. Zet de crème in de koelkast. 

Het opbouwen van de Purple Velvet taart:

1. Zaag de taartbodems met de taartzaag door midden. 
   Tip! Zaag eventueel de boven en/of de onderkant van de taarten plat.
2. Leg een laag biscuit op het taartplateau.
3. Smeer op deze laag biscuit de crème.
   Tip! Verdeel de crème over de hele bovenkant, zodat er een goede laag op zit. 
4. Leg de tweede biscuit laag hier bovenop.
5. Verdeel ook op deze laag wat van de crème. 
6. Leg de derde (laatste) laag daar weer bovenop en smeer hier ook de crème op. 
   Tip! Je houdt 1 biscuit laag over, deze heb je later nog nodig. 
7. Smeer de hele taart af met de crème.
   Tip! Doe dit met een paletmes.
8. Zet de taart in de koelkast, zodat de crème steviger wordt. 
9. Smeer daarna de taart nog 1 keer af met de crème.
10. Verkruimel de biscuit die nog over is.
11. Plak de kruimels tegen de zijkant van de taart aan. 

Het afmaken van de Purple Velvet taart:

1. Doe de Crème Chantilly-mix in een kom en voeg hier het water en de melk aan toe. 
2. Mix de ingrediënten 3 minuten met de mixer op de hoogste stand.
3. Plaats het spuitmondje in de spuitzak. 
4. Schep de Crème Chantilly in de spuitzak. 
5. Draai een paar kleine rondjes op de taart.
6. Leg een druif elk toefje slagroom.