Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Rabarbervlaaitjes met griesmeel recept

Name: Rabarbervlaaitjes met griesmeel recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 500 gram vlaaiendeeg-mix (Molen De Hoop); 14 gram droge gist; Flinke snuf keukenzout; 50 gram amandelgriesmeel (Molen De Hoop); 200 milliliter slagroom; 1 eetlepel honing; 1 blaadje gelatine; 2 eetlepels frambozenjam; Geroosterde, gehakte amandelen

Deze rabarbervlaaitjes hebben de kenmerkende broodachtige bodem en het romig zoete van amandelgriesmeel. Daarop gaat de rinse rabarber en frambozen voor de kleur en extra smaak. Om de amandelen uit de griesmeel te benadrukken, doe je nog geroosterde amandeltjes op de rand.

± 2 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram vlaaiendeeg-mix (Molen De Hoop)
14 gram droge gist
Flinke snuf keukenzout
50 gram amandelgriesmeel (Molen De Hoop)
200 milliliter slagroom
1 eetlepel honing
1 blaadje gelatine
2 eetlepels frambozenjam
Geroosterde, gehakte amandelen

Gereedschappen uit onze webshop:

12 quichevormpjes (Kitchen Craft, set van 6 stuks met losse bodem)

Overige benodigdheden:

200 milliliter melk
8 stengels rabarber
Sap van een citroen
Verse frambozen

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Kitchen Craft Quichevormpjes Ø10cm set/6

€ 11,50

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

ReggeVallei Taartvulling Aardbeien-Frambozen 250g

€ 4,79

–

Dr. Oetker Bladgelatine Helder 23g (14 blaadjes)

€ 2,39

–

Schlagfix Plantaardige Slagroom Ongezoet 1L

€ 4,59

–

Amandelen Wit Gehakt 1kg

€ 18,49

–

De Traay Bloemenhoning Biologisch 375 gram

€ 7,19

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Molen de Hoop Vlaaiendeegmix 500gr

€ 5,59

–

Bruggeman Gist instant (5x11gr)

€ 3,79

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Mix de vlaaiendeeg-mix met 150 gram koud water en 14 gram droge gist.
Voeg ook een snuf zout aan het deeg toe.
Verdeel het deeg over de 12 vormpjes en laat dit 25 minuten rusten.
Bak de vlaaibodems in 14 minuten op 180 graden.
Maak de griesmeel door de slagroom en melk aan de kook te brengen.
Meng het amandelgriesmeel erdoorheen, laat een minuut al roerend doorkoken en laat goed afkoelen.
Snijd de rabarber in kleine stukjes en breng aan de kook met de honing, citroensap en een eetlepel frambozenjam.
Laat een blaadje gelatine weken in koud water en laat 'm daarna oplossen in de rabarber.
Meng het geheel goed door en laat het daarna afkoelen.
Vul de vlaaibodempjes met een laagje amandelgriesmeel.
Doe daar bovenop een laagje rabarber.
Garneer de taartjes met verse frambozen.
Het randje van de vlaaibodempjes kwast je iets in met 1 eetlepel verwarmde frambozenjam.
Druk er vervolgens de gehakte amandelen op.

Handige informatie

Waarom amandelgriesmeel in plaats van gewone room?

Amandelgriesmeel geeft de vulling een romige, licht korrelige structuur met een duidelijke amandelsmaak. Dat is een ander resultaat dan met een gladde banketbakkersroom en past goed bij de frisse rabarber erbovenop.

Zorg dat de rabarbervulling goed is afgekoeld

Laat de rabarbervulling volledig afkoelen voordat je hem op de laag amandelgriesmeel schept. Is de vulling nog warm, dan trekt het griesmeel te veel vocht aan en wordt de bodem van de vlaaitjes papperig in plaats van stevig.

Deel je beoordeling met ons!

Heb je deze rabarbervlaaitjes met griesmeel gemaakt? Een sterrenbeoordeling is enorm waardevol voor de volgende bezoeker. Zet gerust je foto in je Insta Story en tag @baktotaal.