Mango-yoghurtvlaai recept

1. Breng voor de banketbakkersroom 450 milliliter melk samen met het vanillemerg en het vanillestokje aan de kook.
2. Roer de resterende melk samen met de suiker en de eidooiers tot een glad mengsel.
3. Voeg de maïzena erbij en roer dit opnieuw tot een glad mengsel.
4. Doe de helft van de hete melk bij het mengsel en roer alles goed door elkaar heen.
5. Giet nu het mengsel van melk, suiker, eidooiers en maizena in de pan bij de andere helft van de hete melk.
6. Laat dit op een heel zacht vuurtje even koken tot het mengsel dikker wordt.
7. Giet na het koken het mengsel op een groot plat bord of op een bakplaatje.
   Tip! Dek het af met huishoudfolie (zo voorkom je een velletje).
8. Laat het mengsel goed afkoelen.
9. Kneed de vlaaiendeeg-mix met koud water en het gist volgens de aanwijzingen op de verpakking.
10. Maak een bal van het deeg en laat dit een half uur rusten.
11. Rol na het rusten de bol deeg uit tot een plak deeg die net iets groter is dan de vlaaivorm.
12. Leg het uitgerolde deeg in de vorm en snijd de randen bij of laat ze een beetje rustiek.
13. Laat opnieuw het deeg een kwartier rusten.
14. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 180 graden.
15. Roer daarna de banketbakkersroom even goed door en strijk dit over het deeg heen.
16. Bak in ongeveer 18 minuten de bodem van de vlaai goudbruin en gaar.
17. Laat dit daarna weer goed afkoelen.

Het maken van de mango vulling

1. Tijdens het afkoelen van de bodem kun je de mangovulling maken.
2. Week eerst de gelatineblaadjes in ruim koud water.
3. Pureer de mango of mango's met de staafmixer totdat je 250 milliliter gepureerde mango hebt.
4. Doe een paar eetlepels van de mangopuree in een pannetje en verhit dit.
5. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze van het vuur af bij de hete mangopuree.
   Let op! Stevig door roeren.
6. Vul de mangopuree aan met de Griekse yoghurt tot 500 milliliter.
7. Schenk dit mengsel op de afgekoelde vlaaibodem.
8. Zet een paar uur in de koelkast.
9. Voor de gelei roer je een paar eetlepels sinaasappelsap en het zakje Taartina tot een glad papje.
10. Verhit de rest van de sinaasappelsap in een pannetje en schenk het papje erbij.
11. Roer dit even goed door en verhit dit tot de gelei indikt.
12. Laat ook de gelei goed afkoelen.
13. Leg de mangopartjes op de vlaai en giet de gelei er voorzichtig op.