Ruby chocoladecake met aardbeien recept

Name: Ruby chocoladecake met aardbeien recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: Ruby chocolade cakemix 400 gram (Molen de Hoop); 200 milliliter slagroom; 2 eetlepels poedersuiker; 100 gram chocolade callets aardbei (Molen de Hoop); 100 gram pure chocolade

Wij combineerden de ruby chocolade cake-mix van Molen de Hoop met echte chocolade en aardbeien - een mooie combi qua kleur en smaak, vooral als de cake eenmaal is aangesneden en haar roze binnenkant laat zien. Dip voor de garnering aardbeitjes in zowel de roze als pure chocola en daarna in crispy chocoparels. De tussenlaag bestaat uit mascarpone en slagroom, wat altijd een goede match is met aardbeien.

± 2 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

Ruby chocolade cakemix 400 gram (Molen de Hoop)
200 milliliter slagroom
2 eetlepels poedersuiker
100 gram chocolade callets aardbei (Molen de Hoop)
100 gram pure chocolade

Gereedschappen uit onze webshop:

Cakeblik 26 centimeter

Overige benodigdheden:

4 eieren, maat M
200 gram zachte ongezouten roomboter
100 gram mascarpone
100 gram verse aardbeien

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Mix de eieren en boter gedurende 4 minuten door de cake-mix heen.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Verdeel het beslag in het ingevette cakeblik.
Bak de cake in ongeveer 65 minuten gaar.
Tip! Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Laat de cake even afkoelen en snijd de cake dan 1 keer horizontaal doormidden.
Klop de slagroom lobbig.
Klop de mascarpone los en meng deze samen met de poedersuiker door de slagroom heen.
Doe het mengsel in een spuitzak en verdeel ¾ van het mengsel op de onderste helft van de cake.
Snijd ongeveer 4 aardbeien in kleine stukjes en verdeel dit over het mascarpone-mengsel.
Doe de bovenste helft van de cake erop.
Verwarm de chocolade callets aardbei en de pure chocolade au bain-marie apart in kommetjes.
Doop een paar aardbeien in beide soorten gesmolten chocolade en de crispy pearls.
Laat dit even opstijven.
Verdeel iets van de gesmolten aardbeien callets over de cake.
Spuit er een paar rozetjes op van het mascarpone-mengsel.
Decoreer de cake met de aardbeien en eventueel wat sprinkles.

Handige informatie

Twee soorten chocolade voor de decoratie

Voor het decoreren van de aardbeien gebruik je twee soorten gesmolten chocolade: speciale callets met aardbeiensmaak en gewone pure chocolade. Door de aardbeien apart in beide soorten te dopen, krijg je een mooi kleurcontrast op de cake tussen de roze en de donkere chocolade.

Werk snel met de gesmolten chocolade

Zodra je de aardbeien in de gesmolten chocolade en de crispy pearls hebt gedoopt, moet je ze snel laten opstijven. Wacht je te lang met het verdelen van de aardbeien op de cake, dan is de chocolade al hard geworden en hecht de versiering minder goed.

Jouw sterrenbeoordeling voor deze chocoladecake

Was dat ook jouw ervaring met dit recept? Help andere bezoekers verder met een sterrenbeoordeling. Laat het resultaat zien via je Insta Story, getagd met @baktotaal.