Ruby chocoladecake met aardbeien recept

Als het eindelijk zomers weer is, wil je niet te lang in de keuken staan. Gelukkig heeft Molen de Hoop allerlei mixen waarmee je in een sneltreinvaart toch wat lekkers kunt bakken. Wij combineerden de ruby chocolade cake-mix met echte chocolade en aardbeien. Dit is een mooie combi qua kleur en smaak, vooral als de cake eenmaal is aangesneden en haar roze binnenkant laat zien. Dip voor de garnering aardbeitjes in zowel de roze als pure chocola en daarna in crispy chocoparels, dan heeft je 'vlug klaar cake' alsnog een mooie eigengemaakte uitstraling. De tussenlaag bestaat uit mascarpone en slagroom, wat altijd een goede match is met aardbeien. Deze aangeklede zomercake is dus echt een typisch gevalletje kleine moeite, groot plezier. Geniet van de zon!

± 2 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

Ruby chocolade cakemix 400 gram (Molen de Hoop)
200 milliliter slagroom
2 eetlepels poedersuiker
100 gram chocolade callets aardbei (Molen de Hoop)
100 gram pure chocolade
Cakeblik 26 centimeter

Overige benodigdheden:

4 eieren, maat M
200 gram zachte ongezouten roomboter
100 gram mascarpone
100 gram verse aardbeien

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Mix de eieren en boter gedurende 4 minuten door de cake-mix heen.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Verdeel het beslag in het ingevette cakeblik.
Bak de cake in ongeveer 65 minuten gaar.
Tip! Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Laat de cake even afkoelen en snijd de cake dan 1 keer horizontaal doormidden.
Klop de slagroom lobbig.
Klop de mascarpone los en meng deze samen met de poedersuiker door de slagroom heen.
Doe het mengsel in een spuitzak en verdeel ¾ van het mengsel op de onderste helft van de cake.
Snijd ongeveer 4 aardbeien in kleine stukjes en verdeel dit over het mascarpone-mengsel.
Doe de bovenste helft van de cake erop.
Verwarm de chocolade callets aardbei en de pure chocolade au bain-marie apart in kommetjes.
Doop een paar aardbeien in beide soorten gesmolten chocolade en de crispy pearls.
Laat dit even opstijven.
Verdeel iets van de gesmolten aardbeien callets over de cake.
Spuit er een paar rozetjes op van het mascarpone-mengsel.
Decoreer de cake met de aardbeien en eventueel wat sprinkles.

Handige informatie

Deel jouw ruby chocoladecake met aardbeien met ons!

Heb jij ook dit recept voor ruby chocoladecake met aardbeien uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw ruby chocoladecake met aardbeien niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!