Scones recept

Er gaat niets boven de geur van versgebakken scones die uit de oven komen. Deze Britse klassieker is niet alleen perfect voor een uitgebreide high tea, maar ook heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje. Met een laagje clotted cream en jam maak je er een echte traktatie van. En het mooiste is: zelf scones maken is helemaal niet moeilijk. Met ons scones recept zet je ze in een handomdraai op tafel. Duik dus lekker de keuken in en ga zelf scones bakken!

Wat zijn scones?

Scones zijn kleine, luchtige broodjes die oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk komen. Ze worden vaak gegeten tijdens een high tea en staan bekend om hun zachte, kruimelige structuur. Doorgaans worden scones geserveerd met clotted cream en jam, maar je kunt er ook lemon curd of ander zoet beleg op doen. Ze smaken het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn, rechtstreeks uit de oven. Nu ben je waarschijnlijk benieuwd, hoe maak je scones? We vertellen het je hieronder!

± 1 uur bereidingstijd 15 personen 4.3/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Wat zijn scones?

Benodigdheden uit onze webshop:

500 gram zelfrijzend bakmeel
Zout
Jam
40 gram witte basterdsuiker
125 gram fijne suiker voor de lemon curd

Uitsteker van 5 cm doorsnede

Overige benodigdheden:

150 gram margarine
200 cc yoghurt
2 eieren
Sap en rasp van 1 citroen
40 gram roomboter
2 losgeklopte eieren

Clotted cream of een mengsel van half mascarpone en half crème fraîche

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

De scones bakken:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de droge ingrediënten met de margarine door elkaar in een keukenmachine.
Voeg daarna de 2 eieren en de yoghurt toe en vermeng het tot een bal (nu lijkt het op brooddeeg).
Kneed het deeg op het aanrecht glad en rol het daarna uit tot ongeveer een lap van 2 cm dik.
Steek met de steker rondjes uit het uitgerolde deeg.
Bak de scones in een voorverwarmde oven in 12 tot 15 minuten goudbruin.
Nou is het tijd voor de lemoncurd. Laat hiervoor de boter, suiker, citroenrasp en -sap op het vuur smelten in een pan met een dikke bodem.
Voeg de losgeklopte eieren toe. Goed blijven roeren met de garde.
Verwarm het mengsel heel zachtjes totdat het bindt. Als de lemon curd zo dik is als vla, kun je de pan van het vuur halen.
Vul een goed schoongemaakt potje met de lemon curd en laat deze afkoelen (in de koelkast is het zo’n 2 weken houdbaar).

Handige informatie

Hoe kun je scones bewaren?

Heb je met dit recept scones gemaakt, maar krijg je ze niet allemaal in 1 keer op? Dan is het fijn om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Bewaar ze luchtdicht verpakt 1 á 2 op kamertemperatuur. Wil je er langer van genieten? Vries ze dan in. Luchtdicht verpakt in de vriezer, blijven ze tot 3 maanden goed.

Wat doe je op scones?

Je kunt scones met verschillende dingen beleggen. Doorgaans worden de lekkernijen geserveerd met clotted cream en jam. Je kunt er ook een frisse draai aangeven, door ze met lemon curd te serveren. Het is immers maar net wat je zelf lekker vindt!

Beoordeel ons scones recept!

Ga jij met dit recept scones maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het scones recept vond. Geef deze scones een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Deel jouw scones recept met ons!

Heb jij zelf met dit recept scones gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw scones zien en delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!