Streuselkuchen recept

Het maken van de streuselkuchen:

1. Leg 53 gram boter op kamertemperatuur.
2. Meng in een kom 333 gram Duitse Tarwebloem, 5 gram gist, 45 gram fijne kristalsuiker, 5 gram vanille suiker en een snuf keukenzout door elkaar.
3. Verwarm 167 milliliter melk au bain-marie of in de magnetron tot lauwwarm.
4. Voeg de lauwwarme melk, 53 gram zachte boter, 2/3e ei en 5 gram citroenrasp toe.
5. Kneed het geheel in 10 minuten tot een soepel deeg.
   TIP! Het deeg mag licht plakkerig zijn maar moet wel loskomen van de kom. Als het deeg te plakkerig is voeg je nog wat extra bloem toe.
6. Maak van het deeg een mooie bol.
7. Vet een kom in met bakspray en leg hier het deeg in.
8. Laat het deeg afgedekt met een theedoek minimaal 1 uur rijzen tot het deeg verdubbeld is.
9. Vet de bakvorm in met bakspray en leg hier het deeg in.
10. Druk het deeg plat tot in de hoeken en laat het deeg nog afgedekt 30 minuten rijzen.
11. Meng voor het kruimeldeeg 100 gram Duitse tarwebloem, 60 gram koude boter en 50 gram suiker met je handen door elkaar tot er grove kruimels ontstaan.
12. Verwarm de oven voor op 180°C Boven- en onderwarmte.
13. Strijk het deeg in met een dun laagje melk of water.
    TIP! Zo blijft het kruimeldeeg beter plakken aan het deeg en kleurt het deeg mooi goudbruin.
14. Strooi het kruimeldeeg over het deeg en bak de steuselkuchen in +/- 35 minuten gaar en goudbruin.
15. laat de streuselkuchen minimaal 20 minuten afkoelen voor je het aansnijd.
16. Bestuif de streuselkuchen met decoreersneeuw.
    TIP! De streuselkuchen is iets warm het lekkerst.