Tropisch ontbijttaartje recept

Het maken van de bodem:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
3. Klop het eiwit luchtig.
4. Hak eventueel de muesli grof en doe dit samen met de havermout in een kom.
5. Smelt de kokosolie.
6. Meng de kokosolie en het eiwit door het havermout-mengsel heen.
7. Stort het mengsel in de springvorm en druk het goed aan.
8. Bak de bodem in ongeveer 16 minuten goudbruin.
9. Laat de bodem goed afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Meng de roomkaas, de kwark en de smaakstof door elkaar heen.
2. Doe de agar agar, water en syrup in een pannetje.
3. Verwarm dit op een laag vuur.
4. Roer het geheel door, totdat de agar agar is opgelost.
5. Laat het mengsel circa 2 minuten koken.
6. Roer een paar eetlepels van het kwark-mengsel door het water-mengsel heen.
7. Doe de inhoud van het pannetje bij de rest van het kwark-mengsel in.
8. Roer dit goed door elkaar heen.

Het afwerken van het taartje:

1. Stort de vulling op de bodem en strijk de bovenkant glad.
2. Zet de ontbijttaart voor minimaal 2 á 3 uur in de koelkast.
3. Snijd de mango in blokjes.
4. Verdeel de blokjes mango en de passievrucht over de bovenkant van het gebak.